Köfteli Patlıcan Çanağı

10 Mart 2016
0 yorum
1.713 kez görüntülendi.

Köfteli Patlıcan Çanağı
Malzemeler
2 adet Patlican
2-3 adet Domates
2 adet Sivribiber veya yarım kırmızı Dolmalık Biber
2 adet Patates
Sıvıyağ
Ilik Su
1 yemek kaşığı Tuz
Köfte malzemeleri
300 gr Kıyma
1 kücük Soğan
1 diş kücük Sarımsak
1 yemek kaşığı Zeytinyağ
1 yemek kaşığı Galeta unu
1 Yumurta akı
Yarım çay bardağı ince köftelik Bulgur
Yarım çay bardağı kaynar Su

Maydonoz
Tuz
Pulbiber
Sos
2 tatlı kaşığı Salça
1 tatlı kaşığı Zeytinyağı
1 bardak Su
Pulbiber
Karabiber
Tuz

Yapılışı
Bende 15 adet patlıcan dilimi cıktı ve patlıcanın üzerine 3 ’er tane köfte koydum. Patatesleri, biberleri ve köfteleri ona göre hesaplayalım ve pişirelim.
Patlıcanları alacalı soyalım ve en az 1 cm kalınlığında dilimler keselim. Derin bir kabın icine koyalım ve bol su, tuz ekleyelim (acısı çıksın diye). 10 dakika sonra suyunu süzelim ve kızgın yağda kızartalım. Patatesleri soyalım ve orta incelikte (0, 5 cnm) doğrayalım. Biberleride istediğimiz sekilde doğrayalim. Kızgın yağda kızartalım. Sos icin tavada salça, su, zeytinyağ, karabiber, pulbiber, tuz koyalım ve 1 dakika kaynatalım. Ocaktan alalım. Domatesleri soyalım ve ince seklinde dilimler keselim. Köfte icin bulgurun içine kaynar su koyalım ve üzerine kapak kapatalım. Bir kabın icine kiyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, zeytinyağ, galeta unu, yumurta akı, bulgur, kıyılmış maydonoz, pulbiber ve tuz koyalım ve yoğuralım. Fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayalım. Tavaya sıvıyağ koyalım ve kızartalım. (Kıyma arttıysa çiğ olarak derin dondurucuya koyabilirsiniz.) Borcamîn içine patlıcanları dizelim ve üzerine köfteleri yerlestirip hafif bastıralım. Sırasıyla patates, biber ve domatesleri üzerine dizelim.En son sosu dökelim. 180ºC fırında yarım saat pişirelim…Baharin Lezzetleri‘ne Teşekkürler