Kremalı Ganajlı Pasta

23 Mart 2016
0 yorum
2.241 kez görüntülendi.

Kremalı Ganajlı Pasta
Keki için
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su br un
yarım çay br sıcak su
yarım çay br nişasta
yarım çay br kakao •1 paket kbrt tozu
1 pk.vanilya
Islatmak için :
1 su br su
2 yemek kş şeker

Yapılışı :
Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle beraber iyice beyazlayana kadar çırpın. Beyazları bir fiske tuzla beraber kar haline gelene kadar çırpın.Şekerle çırpılmış sarının içine sıcak suyu koyup karıştırın.Elenmiş un,kabartma tozunu , nişasta ve kakaoyu eleyerek karışıma ekleyin çırpın. İçine yumurta beyazını ekleyip söndürmeden alttan üste doğru karıştırın.Kelepçeli (22cmlik) kalıba koyun.175 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Krema malzemelerini buraya tam ölçüleri ile yazdım. Ama ben pastamda yarım ölçü yapıp kullandım. Denemeye değer
Pastacı kreması
750 ml süt
3 yemek kş un
2 yemek kş nişasta
1,5 çay br şeker
1 yumurta
1 pk vanilya
1 yemek kş tereyağ

Yapılışı : vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeleri mikserle güzelce çırpın. Koyulaşıncaya kadar pişirin. Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserle çırpın..Soğumaya bırakın.
Ganaj için :
300 gr krema
300 gr bitter çikolata
Yapılışı : Kremayı ocakta ısıtın. Altını kapatın . Çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Önceden yapıp soğuttuğumuz pastacı kremasına ganajdan ekleyip karıştırın. Renk ve tadı nasıl olmasını istiyorsanız siz karar verin. Ben birazını pastamın üzerine döktüm.
Keki ikiye kestim. Islattıktan sonra kremamı ve damla çikolata koydum. Denemek için üzerine az krem şanti sürdüm. Diğer parçayla kapatıp üzerine pastacı kremasından sürüp artan ganajdan döktüm. Sonrası size kalmış dilediğiniz gibi süsleyin.
Tarifi için instagram.com/pasta_sevgisi ’ne Teşekkürler