Tereyağlı Açma
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket kuru maya yada yarım paket yaşmaya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Alabildiğine un
İçi için:
100 gr eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı:
Sütü ılıtalım hamur yoğurma kabımıza alalım. Maya ve şekeri ekleyelim 5 dakika kadar bekleyelim. Sıvıyağ, yumurta, tuz ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatalım ve en az yarım saat mayalanması için bekletelim.

Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Ben 10 adet beze yaptım maşallah kabardıkça kabardı siz dilerseniz daha küçük olsun isterseniz 12 adet yapabilirsiniz. Tezgah üzerine bezeleri daire şeklinde açalım. Her birine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim. Yağ dışarı çıkmayacak şekilde dikkatlice rulo yapalım. Bu şekilde 10 dakika bekletelim. Bekletme amacımız hem tereyağının donması hemde rulolarımızın hafif mayalanması için. Şimdi rulomuzu ters yönde uzatarak buralım. Kendi etrafında çevirerek şekil verelim. Anlatamamış olabilirim resimler yardımcı olacaktır.
Ben üzerine tereyağımdan biraz artmıştı içine 1 yemek kaşığı pekmez ekleyerek karıştırıp sürdüm. Dilerseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Susam çörekotu da ekleyebilirsiniz ben sade olsun istedim. Şekil verme işlemi bittikten sonra açmalarımızı hafif yağlanmış tepsimize alalım. Ilık bir ortamda yarım saat tepsi mayası için bekletelim.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Nefis açmalarımız hazır. Yapmışken ölçüyü ikiye katlayıp yapın gayet güzel gidiyor çünki. Benim misafirim az olduğu için 1 ölçü kullandım. Afiyet olsun..Çiğdem ’ce Lezzetler‘e Teşekkürler

Tereyağlı Açma
Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı şeker
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya

2 tane yumurta akı (sarısı üzerine)
6-7 su bardağı kadar un
İçine sürmek için tereyağı

Yapılışı
Yoğurma kabına un ve tuz hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın. Tuz ve ölçülü olarak un ilavesi yaparak ele yapışmaz kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun, üzerini güzelce kapatıp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurun gazını almak için biraz yoğurun. Hamurdan 2 tane beze koparıp yuvarlayın. Elinizle biraz açıp tereyağı sürün ve bastırarak genişletin. Bir kenarından başlayıp rulo olarak sarın. Ruloyu da parmaklarınızla ileri geri iterek uzatın. 2 bezeyi bu şekilde hazırlayın ve uçlarını birleştirin. Saç örgüsü gibi sarın. Halka şekli verip uçlarını birleştirin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip yumurta sarısı, susam ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.Afiyet Olsun.Beyhan ’ın Mutfağı‘na Teşekkürler

Tereyağlı Açma