Rulo Köfte – Dalyan Köfte
MALZEMELER
(Buradaki rulo köfte miktarı yaklaşık 12-16 kişiliktir.)
1 kg. yağsız dana kıyma
1/2 kg. yağsız kuzu kıyma
1 adet orta boy soğan ( ince rendelenmiş)
1 çay bardağı galeta unu
2 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet tüm yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
yarım demet çok ince kıyılmış maydanoz
1 paket köfte harcı (Knorr marka)
İçi İçin:
3 adet orta boy havuç
4 yemek kaşığı bezelye (konserve)
Üzeri İçin:
1 adet yumurta akı
Domates Sosu:
6 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
1 tutam maydanoz (üzerine süs için)

YAPILIŞI
Kıymaları geniş bir kapta soğan, galeta unu, karabiber, yumurtalar, köfte harc, kıyılmış maydanozı ile karıştırıp yoğurun. En son sıvıyağı ekleyip tekrar yoğurun ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
Köfteyi buzdolabında tutarken havucu haşlayın.
Köfteyi buzdolabından alıp yağlanmış fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serin ve köfteyi üzerine eşit kalınlıkta yayın.
Haşlanmış havuçları ve bezelyeleri kıymanın ortasına gelecek şekilde boyuna yerleştirin.
Yağlı kağıt yardımı ile köfteyi sarın. Kağıdı üzerinden alın. Birleşme yerini alta getirin.
Yumurta akını rulo şeklindeki köftenin üzerine sürün.
180C ’de ısıtılmış fırında, orta rafta, 1 saat kadar pişirin. Pişerken köfte suyunu ve yağını verecektir. Arada fırını açıp kaşık ile yağını ve suyunu rulo köftenin üzerinde gezdirin. Böylece köftenin üzeri kurumamış ve çatlamamış olacaktır.
Fırında nar gibi kızarmış Rulo Köfte ’yi servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin.
Maydanoz ile üzerini süsleyin.
Bekletmeden dilimler halinde keserek sosu ile birlikte servis yapın.
Domates Sosu Yapılışı:
Domatesleri küçük doğrayın.
Tereyağını ocakta eritin. Üzerine domatesleri dökün, biraz soteleyin.
Domates salçasını ekleyin. Sarımsakları dövün içine ekleyin.
Tuzunu isteğinize göre ayarlayın.
Karabiber ekleyip ocaktan alın.
Sıcakken köftenin üzerine dökün.Yemek Günlüğüm‘e Teşekkürler