Patatesli Çiğ Köfte
Malzemeler ;
3-4 tane patates
1 su bardağı ince bulgur
1 tane kuru soğan (ince doğranmış)
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Nar ekşisi
Kimyon
Nane
Tuz

Karabiber
Toz kırmızı biber
2-3 tane yeşil soğan
Yarım limon

Yapılışı ;
Patatesi haşlayıp süzün ve derin bir kaba alıp ezin. Patates haşlanırken
ince bulgurunda üzerini hafif geçecek şekilde sıcak su döküp bekletin.
Patatesin içine baharat, soğan ve salçaları ekleyip yoğurun. Su da
şişmiş olan bulguru ekleyip 10-15 dakika kadar iyice yoğurun. Son olarak
nar ekşisi isteğe bağlı limon ve ince kıyılmış yeşil soğanı ekleyip biraz
daha yoğurun. Servis tabağına kıvırcık koyup köfte harcından ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp avuç içinde sıkarak şekil verin ve servis yapın.Beyhan ’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler