1 yemek kaşığı sirke
1pk kabartma tozu
Tuz aldığı kadar un yumuşak ele yapısmayan hamur oluyor ic harcı peynir

Yoğurma kabına önce sıvılar alınır karıştırılır azar azar un ilave edilir yumuşak ele yapısmayan hamur oluyor ister oval ister yuvarlak şekil verin üzerine yumurta sarısı sürün susam çörek otu serpin önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pisirilir.Afiyet Olsun.instagram-hurisinmutfagi’na Teşekkürler

Klasik Poğaça

Cepli Poğaça
Malzemeler
2 adet Yumurta
1 adet Yaşmaya
1 su bardağı Sıvıyağ
2 su bardağı ılık Süt
Yarım su bardağı ılık Su
1 yemek kaşığı Şeker
Tuz

Aldığı kadar Un
Arası icin
Margarin
Üzeri icin
1 adet Yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı Pekmez
1 çay kaşığı Sıvıyağ

Yapılışı
Bir kabın içine yumurta, sıvıyağ, yaşmaya, şeker, tuz koyalım ve süt ile elle karıstırarak mayayi eriterek. Sonra un ilave ederek yumusak bir hamur elde edelim. Elinizi hafif sıvıyaģ sürerek hamuru daha kolay bir sekilde toparlayabilirsiniz. Hamuru mayalanmasi icin posete gecirelim. Cevizden hafif büyük bezeler yuvarlayalim. Ister unla ister unsuz yuvarlak sekilde elle bastırarak acalim. Üzerine margarin sürelim. Sonra yukardan asaga bir kez katlayalim. Soldan saga bir kez daka katlayalim. Tepsiye yerlestirelim. 45 dakika oda sıcaklığında bekletelim. Bir kasenin icinde Yumurta sarısı, pekmez, sıvıyağ karıstiralim ve poğacalarin üzerine sürelim. Arzuya göre çörekotu serpelim. Önceden ısıtılmıs 180 ºC kızarana kadar pisirelim. Soğuduktan sonra ceplerine domates, salatalik, biber, peynir koyabilirsiniz..Baharin Lezzetleri‘ne Teşekkürler

Çiçek Ekmek
Malzemeler
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım su bardağı süt
Çeyrek su bardağı sıvıyağ

Bu malzemelerle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Üzerini örtüp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Ben dolabta 2 gün beklettikten sonra pişirdim. Siz sekil verip bir buçuk iki saat mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp pişire bilirsiniz.Tarifi için https://www.instagram.com/filizintarifleri ’ne Teşekkürler.

Çiçek Ekmek

Çiçek Ekmek

Patatesli Kıymalı Hingel
1 su bardağı su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un.
Bu malzemelerle hamuru yoğurup üzerine nemli bir bez örtüyoruz. Bu hamur iki kisilik oldukca doyurucu olur. 4 kisi için iki katına çıkarıp yogurdum.

Patatesli iç için:
5-6 adet iri patatesi haşladım.Ben patatesleri soyup tencereye alıp su ve yeteri kadar tuz ekleyerek haşlıyorum. Çok lezzetli oluyor. Sonra iyice ezip bir tencereye iki kaşık tereyağı koyup eritiyorum. ( isteyen kuru soğan da kavuruyor ben soğan katmıyorum) üzerine bir tatlı kaşığına yakın toz kırmızı biber ekliyorum. Üzerine patatesi ekleyip kavuruyorum. Kavrulmus patatesle tadı mükemmel oluyor.Soğumaya bırakıyorum.

Kıymalı iç için:
yarım kilo kıyma,2 adet ince doğranmış soğan(ben rondoda çekiyorum)
Tuz, karabiber, pulbiber. Bir buçuk 2 adet limon suyu ekliyorum. Karıstırıyorum. (Hatta annemler bir kepçe de tursu suyu eklerler) Bu harcı denemenizi tavsiye ederim. Çok severiz biz.
YAPILIŞI:
Hamur açılıp su bardağı ile kesilir. Ortasına kıymalı ve patatesli harç konulup şekildeki gibi kapatılır.
Şekli yapamayanlar da 4. Resimdeki gibi kapatabilir.
Hepsi bitince tuzlu suda haşlanır. Kevgirle süzülüp üzerine tereyağı ya da salçalı sos dökülür.Sarımsaklı yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.Tarifi için https://www.instagram.com/filizintarifleri ’ne Teşekkürler.

Patatesli Kıymalı Hingel

Patatesli Kıymalı Hingel

Patatesli Kıymalı Hingel

Patatesli Kıymalı Hingel

Patatesli Kıymalı Hingel

Patatesli Kıymalı Hingel

Danunio
Malzemeler:
250 ml süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 tane tumurta
1/4 su bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
Dil peyniri
Salam

Üzeri için:
Yumurta sarısı
Yapılışı: sütle ısıtılır, maya ve şeker eklenir, maya çatlayana kadar ılık bir ortamda bekletilir. Daha sonra diğer

malzemeler katılır ve yumuşak bir hamur yapılır. 16 tane bezeye ayrılır, avuç içerisinde açılır ve dil peyniri ve salam konulur ve yuvarlanır. Yağlamış tepsiye çiçek şeklinde dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir ve 20 dakika tepside mayalandırılır. Daha sonra soğuk fırında önce 120° ’de 15 dakika daha sonra 180° ’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun
Tarifi için instagram.com/ayselbostanci ’ya Teşekkürler

Danunio

Danunio

Kolay İçli Kete
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım paket yas maya
2 yumurta akı içine sarısı üstüne

1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz seker
4,5-5 su bardağı kadar un
İç için: tavaya tereyağ ve sıvıyağ karışımı koyup un eklenir iyice kavrulur. Tadına bakarak tuz eklenir. Soğutulur.

Malzemelerle hamur yoğrulur. Yarım saat üstü kapalı dinlendirilir. Hamurdan büyük bir beze alınıp açılır. Yağlanır. Rulo yapılarak sarılır. Böylece kat kat açılmış gibi oluyor. Bıçakla iki parmak kalınlığında dilimler kesilir. Üzerine parmakla bastırarak açılıp iç konulur. Zarf seklinde kapatılıp tepsiye aralıklı dizilir. Bir saat tepsi mayası beklenir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun.
Tarifi için instagram.com/filizintarifleri ’ne Teşekkürler

Kolay İçli Kete

Kolay İçli Kete

Bazlama
Hamuru için :
5-6 su bardağı un
2,5 su br bardak ılık su+süt(yarı yarıya)
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz

Bazlama Hamuru:
Kulak memesi denilen kıvamdan biraz daha yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini kapatın. 20 dk mayalandırın. Hamur istenilen ölçüde mayalandığında, bazlama yapımına başlayabilirsiniz.

Bazlama Yapılışı:
Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp yuvarlak beze yapın.Bezeleri 5 dakika dinlendirdikten sonra yaklaşık yarım santim incelikte yuvarlak açın. Bu işlem için ellerinizi kullanın. 10 dakika daha dinlendirin.Hamur hazır olduğunda teflon tavayı orta büyüklükteki ocağınızda, kısık ateşte ısıtın ve hamuru tavaya koyun. Bir dakika kadar bekletip ardından spatula ile sürekli çevirerek ya da sağa sola oynaratak pişirin. Bu işlem, bazlamanın daha güzel pişmesini sağlar.
Tarifi için instagram.com/pasta_sevgisi ’ne Teşekkürler

Bazlama

Bazlama

Kete
Hamuru için:
1.5kg un

3su bar. süt
1su bar. Sıvıyag
2yumurta beyazı (sarısı üzerine)
1 yaş maya
2 yemek kaşıgı şeker
2 tatlı kş tuz

İçi için :
2 yemek kaşığı tereyağı ,1 su bardağı un (az gelirse un eklenebilir)yağ eritilir , un ilave edilip 6-7dk kavrulur. Çok fazla kavurmaya gerek yok. Çok az tuz ilave edilir.
arasına eritilmiş tereyag

Yapılışı:
Sütü ılık olacak kadar ısıtın.Sonra şekeri ,tuzu, yumurta beyazını sıvıyağı ve mayayı süte katıp karıştırın.Unu yavaş yavaş ekliyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 4 parçaya bölüp biraz bekletiyoruz.. İlk hamuru açabildiginiz kadar incelikte acıp eritiğimiz tereyağından 3 kaşık döküp heryerini yağlıyoruz.Mendil gibi kare katlıyoruz. Kenara alıyoruz.Sonra 2. hamuruda açabildiğiniz kadar ince açıp yine 3 kaşık yağ döküp heryerini yağlıyoruz.İlk yaptığımız kare seklindeki bezemizi bu açtığımız hamurun ortasına koyup tekrar kare şeklinde kaparıyoruz. Sonra aynı işlemi diğer iki bezeyle yapıyoruz. 2 tane bezemiz oldu. Biraz donduktan sonra açıp 9 esit parçaya bölüyoruz.. Her parcaya 1kaşık unlu içten koyup kaparıyoruz.. Ters çevirip az elimizle bastırıyoruz.Tepsiye diziyoruz.Yumurta sarısının içine az pekmez ekleyip üzerlerine sürüyoruz.. Arzuya göre susam ekleyip tepside mayalanması için yaklaşık 1saat bekletiyoruz.. 180-200derece arasında kızarana kadar pişiriyoruz. İstersenız boş yada peynirde kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.
Tarifi için instagram.com/pasta_sevgisi ’ne Teşekkürler

Kete

Kete

Kete

Anne Usulü Mantı
Hamuru İçin:
1 adet yumurta,
4-5 su bardağı un,
2 çay br su,
1 yemek kş tuz
Bu ölçülerle resimdeki kadar hamur çıktı isterseniz azaltabilirsiniz. Ben mantımın bir kısmını dolaba koydum.
İçi İçin:
200 gr kıyma (yağsız),
1 adet orta boy soğan,
Tuz,
Karabiber
pulbiber

Üzeri İçin:
Sarımsaklı yoğurt
Salçalı sos:
1 yemek kş salça
Sıvıyağ
Nane ,pulbiber
Yapılışı
Yumurtayı , tuzu ve suyu ilave edelim. Unu ekleyerek sert bir hamur elde edelim.
Hamurdan büyük bezeler yapıp üzerine nemli bez örtelim ve 20 dk. dinlendirelim.
Soğanı ince ince doğrayalım.

Bir kabın içine soğanı,kıymayı, tuzu, baharatları koyalım ve iyice karıştıralım.
Yaptığımız bezeleri, unlanmış bir zeminde açalım.Açtığımız yufkaları kareler halinde keselim.Karelerin ortalarına kıymalı içten koyalım ve üçgen şeklinde kapatalım.
Tencere de suyu kaynatalım ve içine 1 çorba kaşığı sıvı yağı ve tuzu ekleyelim.
Mantı hamurlarını kaynamış suyun içine koyalım ve hamurlar yumuşayana kadar haşlayalım.
Üzeri için tavaya biraz sıvıyağ , salça(çok az su ile açılır)pul biber ve nane ilave edilip kavrulur.
Servis tabağına aldığımız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu ve onun üzerine salçalı sosumuzu dökelim.
Bizim evde çocuklar bu usul , eşim tereyağlı seviyor. Sizde zevkinize göre yapın ve afiyetle yiyin inşallah…Tarifi için instagram.com/pasta_sevgisi ’ne Teşekkürler

Anne Usulü Mantı

Anne Usulü Mantı

Anne Usulü Mantı

Anne Usulü Mantı

Patatesli Hingel
Malzemeleri
Hamuru için
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta

Un hamur sert olacak)
İçi için ;
4 adet patates ,pul biber , tuz ♡Üzeri için ;
Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya sadece tereyağı ve pulbiber ♡ Yapılışı

Önce patatesleri haşlayıp eziyoruz (ben kabuklarını soyup biraz tuz ilave edip 1 çay bardağı su ile haşladım). Üzerine pulbiber ve biraz tuz ilave edip iyice karıştırıyoruz.Hamuru çok sert olacak şekilde yoğuruyoruz. Oklava yardımı ile hamuru açıyoruz ve bardakla kesiyoruz. Hazırladığımız patatesli içten bu parçalara koyup kapatıyoruz. Geniş bir tencereye su koyup tuz ilave ediyoruz. Kaynayınca mantıları içine atarak 8-9 dakikada haşlıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya tereyağında biber yakarak gezdiriyoruz. Afiyet olsun…
Tarifi için instagram.com/pasta_sevgisi ’ne Teşekkürler

Patatesli Hingel

Patatesli Hingel