UN KÖFTESİ ÇORBASI
MALZEMELER:
2 su bardağı un
Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
2 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su
ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
100 gr tavuk  eti
1 çk domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 yk tereyağ
Tuz karabiber toz biber
yarım su bardağı haşlanmış nohut
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıp bulguru ve tuzunu atıp iyice karıştırıyoruz, ortasını havuz gibi açıp azar azar su ekleyerek ele yapışmayan poğaçadan az sert bir hamur elde edilir. 10-15 dakika kadar dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak uzun şeritler yapıyoruz. Bu şeritlerden nohut büyüklüğünde kopartıp avuç içinde yuvarlayıp unladığımız tepsiye diziyoruz.
İşlemimiz bitince,büyükçe bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını alıp ısıtıyoruz. Isınmış yağa minik minik doğradığımız soğanı, bir diş sarımsağı ve yeşil biberi ekliyoruz,
Rengi dönünce salçasını ve toz biberini atıyoruz.
Yarım bardak su döküp inceltiyoruz üzerine akşamdan ıslattığımız yarım su bardağı nohutu ve tencerenin yarısına kadar sıcak suyu koyup pişmeye bırakıyoruz.
Bu aşamada ben düdüklü tencere kullanıyorum ve 10 dk da pişiyor. Nohutlar pişince köfteleri atıp su ayarı yapıyoruz bildiğiz çorba kıvamında sulu olsun çünkü hamur çorbası olduğu için bekledikçe koyulaşıyor.
Tuzunuda ayarlayıp karabiber atıyoruz. 5 dk kadar pişirip ocaktan alıyoruz.
Kapağını yarım kapatın hamurlaşmasın. Sıcak olarak servis ediyoruz
Afiyet olsun Yerelmutfak‘a Teşekkürler

Ekşili,Terbiyeli Köfte(sulu köfte)
Malzemeler
Yarım kilo kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
Kimyon,kekik,karabiber,nane,tuz
Terbiye için
2 su bardağı yoğurt
1 tepeleme çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
2 diş sarımsak rendesi
1,5 litre su
Yapılışı
Köfte yapmak için kıymaya pirinç yıkanıp eklenir,baharatlar da ilave olup 5 dakika kadar iyice yoğurulur un serpiştirilmiş bir tepsiye nohuttan biraz büyük olacak şekilde elde yuvarlanıp köfteler bitene kadar hazırlanır tepside üstüne de hafif un serpip sallayalım
Tencereye biraz sıvıyağ eklenir bir adet havuç rendelenir suyu sıkılır havuç rendesi yağda sotelenir 1,5 litre su eklenir kaynamaya bırakılır, su kaynayınca köfteler yavaşça ilave edilir pişmeye bırakılır bu arada terbiye hazırlanır 2 bardak yoğurda un yumurta sarısı 1 limon suyu sarımsak rendesi eklenip iyice karıştırılır pişen çorbanın suyundan 2 kepçe kadar sosa eklenip karıştırılır ılık olmalı yavaş yavaş tenceredeki yemeğe karıştırarak eklenir yaklaşık yarım saat pişirilir mis gibi yemeğimiz hazır..MuTfaKtA 1 MeLeK‘e Teşekkürler

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/eksiliterbiyeli-koftesulu-kofte/feed/ 0