Büzme Baklava
Malzemeler:
Baklava hamuru için:
2 su bardağı su
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Alabildiğine un
Açmak için:
Nişasta
Üzeri için:
250 gr tereyağ + sıvıyağ
İçi için:
Ceviz içi (yeteri kadar)
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. Ilık su, sıvıyağ, yumurta, sirke, tuz, şeker, kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler yapalım. Üzerini örtelim dinlenmesi için en az yarım saat bekletelim.
Hamurumuz dinlenirken diğer malzemeleri hazırlayalım. Cevizi biraz iri olacak şekilde robottan geçirelim. Dinlenen bezeleri açmaya başlayalım. Şekil için bir yardımcımız olmalı baklava hamuru kolay kuruduğu için yardımlaşarak şekil verebiliriz. Bir kişi açarken diğeri şekil versin yani:) Bezeyi nişastadan yardım alarak açabildiğimiz kadar açıyoruz. Sigara böreği saracak gibi üçgenler kesiyoruz. Bir elimizle büzerek topluyoruz iki kenarından

birleştiriyoruz. Cevizi kenar kısma ekleyip sıkıca sarıyoruz ve ters çeviriyoruz. Şekil için resimler yardımcı olacaktır.
Şekil verdiğimiz baklavalarımızı tepsiye sıkı sıkı yerleştiriyoruz. Üzeri için tereyağını eritiyoruz sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Baklava üzerine bolca yağlıyoruz. 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişiriyoruz.
Şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri tenceremize alalım kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatalım ve bir iki damla limon suyu ekleyelim. Şerbeti ılımaya bırakalım. Tatlıyı servis etmeden yarım saat önce tatlı ve şerbet ılık olacak şekilde tatlımızı şerbetleyelim. Nefis büzme baklavamız hazır.Afiyet olsun.Çiğdem ’ce Lezzetler‘e Teşekkürler

Büzme Baklava

Büzme Baklava

Büzme Baklava

Büzme Baklava