Açma Tarifleri – Çiğdem'ce Lezzetler

PASTANE AÇMASI

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 14:55:34 +0000

PASTANE AÇMASI
Malzemelerimiz:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya(40 gr)
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
üzeri için yumurta sarısı, akını hamurun içine koyuyoruz..

Hazırlanışı:
Bir su bardağı ılık suda mayayı yumuşatıyoruz.
Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabımızda karıştırıyoruz.
Daha sonra aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Yazın güneşli bir ortamda kışınsa kalorifer yanında en az bir saat mayalandırıyoruz.
Mayalandıktan sonra istediğimiz şekli veriyoruz.

Yağlanmış veya pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
İçine sevgimizi katmayı unutmuyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Arzuya göre çörek otu susam serpebiliriz.
1 saatte tepside mayalandırıyoruz.
180 derecede ayarladığımız fırınımızda üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun. Sonu garanti tarifler‘e Teşekkürler

Açma Tarifi

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 14:55:29 +0000

Açma Tarifi
Malzemeler:
200ml krema (schlagsahne)
1 cay bardagi siviyag
1 su bardagi su

1 cay bardagi seker
1 tatli kasigi tuz
1 kücük paket maya ise 40 gr.
1 yemek kasigi mahlep istege bagli..
2 yumurta aklari icine sarilari üzerine.
alabidigi kadar un.
Acdimiz hamurun icine yumusamis tereyagi veya margarin sürülür

Yapilis:
Un haric diger malzemeler iyice karistirilir.un ilavesi ile orta yumusaklikta hamur yapilir 1saat kadar hamuru dinendirin limon iriliginde alinir yuvarlanir üzelerine 1 tatli kasigindan biraz az yumusak yag dizilir.elle acilir tatli tabagi büyüklügünde yag hamura yedilir. rulo yailir simit sekil verilir.tepsiye dizilir.yumurta sarisi ve susam serpilir 45 dakika ilik ortamda mayalanir.
öncedem isinmis 185 derecede pisirilir.
Not yumurta sarisi hamurun üzerine sürmek icin az gelirze biraz daha yumurta sarisi kullanin
Afiyet olsun…Esengül Akar Tascekerin Mutfagi‘na Teşekkürler

NUTELLALI AÇMA

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 14:55:26 +0000

NUTELLALI AÇMA
Malzemeler ;
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin ;
Nutella
Margarinyada kahvaltılık yağ
Yapılışı ;
Yoğurma kabının içine 1.resimdeki gibi süt, şeker ve mayayı
koyup karıştırın. Sonra diğer malzemeler ilave edip aldığı
kadar un koyarak 2.resimdeki gibi ele yapışmayacak kıvamda
yumuşak bir hamur yoğurun. Mayalanması için üzerine nemli
bir bez örtüp yarım saat kadar mayalandırın. Mayalanan
hamurdan parça koparıp 3.resimdeki gibi açın. 4.resimdeki
gibi hamura önce katı yağ sürün. (Ben kahvaltılık yağ sürdüm.)
Sonra da her yerine nutella sürün. 5.resimdeki gibi hamuru rulo
yapıp elinizle uzatın. 6.resimdeki gibi yağlı kağıt serili
fırın tepsisine bütün hamura aynı işlemi uygulayıp dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 C fırında
nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen açmayı ılık şekilde
servis yapın…
Ben hamurun birazına da katı yağ sürmeden zeytin ezmesi sürdüm.AFİYET OLSUN HANIMLAR.Bu tarifi bizimle paylaşan Beyhan ’ın Mutfağı‘na Teşekkürler.

Patatespüreli Kıymalı Açmalar

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 14:55:24 +0000

Patatespüreli kıymalı Açmalar
Malzemeler:
2 Bardak ılık Süt
1 yarım Su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı icine, sarısı üzerine sürülecek
1 paket Patatespüresi (250 gr)
1 Maya , 1 Kabartmatozu
1 yemek kaşığı Şeker
1 yemek kaşığı Tuz
Alabildiğı kadar un / yaklaşık 1kg un
Ici:
Bol soğanla kavrulmuş 300 gr. Kadar orta yağlı Kıyma.
1 cay kaşığı tuz, karabiber, pulbiberi
Biraz taze Maydanoz
Ara katlara sürmek icin Margarin
Susam veya Çörekotu üzerine serbmek için
Yapılışı:
Ilk önce ılık Sütümüzün icerisinde 1 Mayayı eritelim ve Şekeride ekleyelim.
Bir geniş bir Leğenin icerisine yaklaşık yarım Kilo unu boşaltalım ve tüm Malzemeleri ekleyelim…..yavaş yavaş yoğurarak alabildiği kadar un ekleyelim.
Ele yapışmayan kulak Memesi yumuşaklığında bir Hamur yoğuralım…
Yaklaşık 1 saat dinlendirelim….
Hamurdan Mandalin büyüklüğunde Toplar kopararak bir Tabak büyüklüğunde acalım….her katın arasına elimizle oda sıcaklığındaki yumuşak Margarini sürelim….6 Kat yeterlidir…..ve biraz daha dinlendirelim….
20 dakika yeterlidir….şimdi Merdaneyle biraz daha büyüterek 8 bölelim….iclerini yerleşdirelim ve dolayalım…
Yağlanmış veya yağlı Kayıtla kaplanmış Fırıntepsimize yerleşdirelim ve önceden ısıtılmış Fırınımızda 200 ° C de kızarıncaya kadar pişirelim.
Afiyet olsun.Benim Küçük Mutfağım‘a Teşekkürler

Açma Tarifi

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 14:54:23 +0000

Açma Tarifi
1.5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 paket kuru maya ve bir yemek kaşığı tozşeker
1 tatli kasigi tuz
1 paket butter tereyagı 250mg
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı içine sarısı üzerine
Aldığı kadar un ve tuz
hamur yumuşak olacak katlaya katlaya çok iyi yoğurun mayalanmaya bırakın
ister içine peynir koyun isterseniz boş yapın tepsiye dizin 15-20 dakika tepside mayalansın yumurta sarısını üzerine sürüp susamını ekleyip fırına atın
Afiyet olsun.Tarif bana aittir mutlaka deneyin.Benim Küçük Mutfağım‘a Teşekkürler

Yumuşak Poğaça

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 14:54:15 +0000

Yumuşak Poğaça

baslikMALZEMELER/baslik
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2 yumurta akı
Tuz (damak zevkinize göre)
1 tatlı kaşığı şeker
2 paket kuru pakmaya (küçük paket)
Aldığı kadar un
Üzeri için
2 yumurta sarısı
Çörek otu
İçi için
Beyaz peynir
Maydanoz

baslikTARİF/baslik
Hamur malzemelerinin hepsini derin bir kaba alıp yoğurun ve 1 saat kadar üzeri kapalı bekletin
Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve merdane yardımıyla açın.
Daha sonra resimdeki gibi çizikler atın.
Alt kısmına iç harçtan yerleştirip rulo halinde sarın ve uçlarını birleştirin.
Fırın kağıdı serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu serpin 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Şerife ’nin mutfağı‘na Teşekkürler