Yemek Tarifleri – Çiğdem'ce Lezzetler

SEBZELİ TAVUK ROSTO

mektanya — Sun, 10 Apr 2016 04:57:04 +0000

SEBZELİ TAVUK ROSTO
Malzemeler:
500 tavuk filato
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı galeta unu
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
6 çorba kaşığı garnitür (bezelye ,havuç,patates)
tuz
Üzeri İçin: cips (ben doritosun mısır cipsini kullandım)
Hazırlanışı: Tavukları robottan geçirip derin bir kap içerisine koyun…
Yumurta ,tuz ve galeta ununu ekleyip iyice yoğurun…
Biberleri minik minik küp şeklinde doğrayıp garnitür ile beraber tavuklara ekleyip ezmeden yavaş hareket ederek karıştırıp fırın tepsisine koyup rulo şekil verin (bu işlen sırasında ellerinizi ıslatorsanız daha rahat oluyor)
Cipsleri elinizle iyice ufalayıp tavukların üzerine kaplayıp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında yaklaşık 40dk pişirip sıcak olarak servis yapın…
Afiyet Olsun..
Pembe Tatlar ’a Teşekkürler

Et Sote

mektanya — Sat, 09 Apr 2016 22:51:04 +0000

Et Sote
Tarif
500 gr kusbasi etinizi tencereye koyup kapatip suyunu salip yumusayana kadar pisirin. Bir bardak su ekliyebilirsiniz.
etleriniz pisince tencerenize bir kasik tereyagi bir kasikda siviyag ekleyip kavurun. iri dogranmis bolca sogan, sarmisak, renkli biberlerlerle kavurmaya devam edin. iri dogranmis domatesleride ekleyip tuzunu karabiberini ve kekik ekleyin.

sebzeleriniz pisene kadar agzini kapatip bir süre daha pisirin.
5-6 tane haslanmis soyulmus patatesinizi tencereye alip iyice ezin. 1 su bardagi sütü ekleyip iyice karistirin.
1 yemek kasigi tereyagini tuzunuzu karabiberinizi ekleyip pürenizi pisirin. bir kase rendelenmis kasar peyniride ilave edebilirsiniz.
pürenizi servis tabagina alip üstüne pisirdiginiz etsoteyi yayin ve sicak olarak servis yapin.Demetin Mutfagi‘na Teşekkürler

Yaprak Sarma

mektanya — Thu, 17 Mar 2016 07:00:23 +0000

Yaprak Sarma
4.5 orta boy soğanı rendeledim( bol soğanlı lezzetli oluyor) yaklaşık 2 su bardağı zeytinyağıyla pembeleşene kadar kavurdum 2 tane domatesi rendeleyip ilave ettim biraz kavrulunca 2 dolu yemek kaşığı salça kattım tuz pul biber karabiber kimyon bol nane birazda limon tuzu ilave edip yıkamış olduğum pirinçleri ekledim yarım bardak kaynar su döküp ocağın altını kıstım 5 dkk sonra kapattım. Sonra sardım bunlar çıktı
Tarif için https://www.instagram.com/mutfak_askimm/ ’a Teşekkürler

Yaprak Sarma

Cevizli Bulgurlu İrmik Köftesi

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 15:39:37 +0000

Cevizli Bulgurlu İrmik Köftesi
Malzemeler:
500gr. kötelik kiyma
1 cay bardagi inc bulgur
Yarim cay bardagi irmik
1 adet orta boy kuru sogan
Yarim cay bardagi ince cekilmis ceviz ici
1 adet yumurta
2 yemek kasigi un
1 cay bardagi siviyag
1 cay kasigi tuz,karabiber

Yapılışı:

Köftelik bulguru ve irmigi derin bir kaba aktarip 1 su bardagi sicak suyu (Kaynar olmasina gerek yok.) ekledikten sonra,malzemelerin kabarip yumusamis icn 10 dakika kadar bekleyin.
Ince cekilmis ceviz icin ekleyip üzerine köftelik kiymayi ilave ederek tuz ve karabiberi serpistirin.
Yumurtayi ve rendelediginiz kuru sogani ekleyin.
Tüm malzemeleri karistirarak en az 7-8 dakika kadar yogurun.
Harctan,kabuklu ceviz büyüklügünde parcalar koparip yuvarlayarak avuclariniz arasinda yassilastirarak oval hale getirin.
Siviyagi,genis bir tavada kizdirip hazirladiginiz köfteleri,bir tabaga serptiginiz una bulayarak kizgin yagda kizartin.
Önlü arkali kizarttiginiz köfteleri,kagit pecete serilmis tabaga koyarak fazla yagini alin.
Hazirladiginiz patates püresini servis tabagina bastirarak yayin.
Üzerine kizarmis olan köfteleri düzgün bir sekilde dizip domates dilimleriyle süsleyerek servis sunun.Afiyet olsun …Esengül Akar Tascekerin Mutfagi‘na Teşekkürler

İZMIR KÖFTE

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 15:39:35 +0000

İZMİR KÖFTE
Koftesi icin;
yarim kilo kiyma
1sogan
1yumurta
1su bardagi bayat ekmek ici
tuz karabiber kimyon
Uzeri icin;
4 patates
5yesil biber
2 domates
Sosu icin
1 yemek kasigi salca
2adet rendelenmis domates
2bardak sicak su
sivi yag tuz
YAPILISI: kofteler parmak sekli verilip kizartir. patatesler de elma dilimi seklinde kizartilir. biberler de 4e bolundukten sonra 1kofte 1dilim patates 1dilim biber 1dilim domates seklinde sirayla borcama dizilir. sos da hazirlanip uzerine dokuldukten sonra 200derece isinmis firinda pisirilir
Afiyet olsun.GÜLÇİN ’in Mutfağı‘na Teşekkürler

Tarhanalı Nohut Köftesi

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 15:39:28 +0000

Tarhanalı Nohut Köftesi
Malzemeler :
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 orta boy soğan
4 – 5 dal maydanoz
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı kuru tarhana
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
Değirmen karabiber
Toz kırmızı biber
Sumak
Tuz

Kızartmak için,
Sıvı yağ
Tahin sosu için,
2 çorba kaşığı tahin
1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı sıcak su
1 çay kaşığı balsamik sirke
Tuz

Yapılışı :
Haşlanmış olan nohudu, soğanı, sarımsağı ve maydanozu rondonun içine alalım. Geniş bir kabın içine rondodan geçirdiğimiz malzemeleri alalım. İçine yumurta, zeytinyağı, kuru tarhana, un ve baharatları ekleyelim. İyice yoğuralım. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle şekil verelim. Köftemiz biraz yumuşak oluyor eğer isterseniz dondurma kaşığı ile de şekil verebilirsiniz. Kızgın yağda köftelerimizi kızartalım. Tahin sos için tüm malzemeleri küçük bir kabın içine alıp iyice çırpalım. Ve ilk sıcaklığı çıkan nohut köftemizi tahin sos ile servis edelim.Afiyetler Olsun….Seldanın Mutfak Defteri‘ne Teşekkürler

Fettucini Yatağında Top Köfte

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 15:39:26 +0000

Fettucini Yatağında Top Köfte
Malzemeler :
Makarna için,
Yarım paket fettucini makarna
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Köfte için,
200 gr kıyma
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
Kimyon
Dört renk karabiber
Tuz
Köfteleri kızartmak için,
Sıvı yağ
Üzeri için,
Yoğurt
Sarımsak
Fesleğen

Yapılışı :
İşe köftemizi hazırlamakla başlayalım. Geniş bir kabın içine kıymamızı alalım. Soğanı rendeleyelim. Yumurta, zeytinyağı galeta unu ve baharatları ilave edip iyice yoğuralım. Dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Diğer tarafta sıvı yağı tencereye alalım. Bir miktar su ilave edelim ve suyu kaynamaya bırakalım. Kaynayan suyun içine makarnamızı alalım ve tereyağını ilave edelim. Makarnanın üzerini iki parmak geçecek kadar su olması gerekir eğer su az ise kaynamış su ilave edebiliriz. Tenceremizin kapağını kapatalım ve makarnamız suyunu çekene kadar pişirelim. Köfte harcımızı buzdolabından alalım ve elimizle şekil vererek minik top köfteler yapalım. Kızgın yağda kızartalım. Yoğurdumuza sarımsak rendeleyelim ve çırpalım. Makarnamızı servis tabağına alalım. Köfteleri üzerine yerleştirelim. Yoğurt sos ve fesleğenlerle süsleyip servis edelim.Afiyet Olsun…Seldanın Mutfak Defteri‘ne Teşekkürler

Kadınbudu Köfte

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 15:39:24 +0000

Kadınbudu Köfte
Malzemeler :
300 gr az yağlı kıyma
1 çay bardağı haşlanmış pirinç veya pilav
1 orta boy soğan
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Dört renk karabiber
Kimyon
Kişniş
Tuz
Bulamak için,
Bir kase un
1 adet yumurta
Kızartmak için,
Sıvı yağ

Yapılışı :
Kıymanın yarını zeytinyağında 1 – 2 dk. kavuralım. Geniş bir kabın içine çiğ kıymayı, kavurduğumuz kıymayı, haşlanmış pirinçleri, yumurta, ince kıyılmış maydanozu, rendelediğimiz soğanı, galeta unu, tuz ve baharatları alıp iyice yoğuralım. Harcımızı buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Köftemizi buzdolabından çıkartalım. Bir kabın içinde yumurtayı çırpalım. Köfteden biraz büyükçe parçalar koparalım elimizle şekil verelim. Önce una sonra yumurtaya batırdığımız köftelerimizi kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. İster sıcak, isterseniz de soğuk servis edelim.Afiyetler Olsun…. Seldanın Mutfak Defteri‘ne Teşekkürler

SALÇALI KÖFTE

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 15:21:38 +0000

SALÇALI KÖFTE
Her ne kadar mutfakta yenilikçi olmaya çalışsam da annemin çocukluğumuzda yaptığı salçalı köftenin lezzeti her daim damağımdadır.Hem kolay hem de çok lezzeti salçalı köfteyi eminim sevmeyen yoktur.Buyrun tarifimize.
Malzemeler
500 gr.Kıyma
4 Dilim bayat ekmek
1 Adet yumurta
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı pul biber
Tuz
Maydonoz
Köfteleri kızartmak için yağ
Sosu İçin
3 Yemek kaşığı salça
3 Diş sarımsak
2 Su bardağı su
Tuz

Yapılışı
Öncelikle ekmekleri ıstalıp sıkın ve tüm köfte malzemelerini ilave ederek iyi yoğrulmuş köfteler hazırlayın.Hazırladığınız köfteleri 4-5 dakika kadar kızgın yağda kızartın.Diğer tarafta salçayı sulandırıp, sarımsak ve tuzunu da ekleyerek, ocağa alın.Hafif kaynamaya başlarken kızarttığınız köfteleri sosun içine bırakın.Salçalı köfteyi 8-10 dakika kadar pişirdikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun.(Dilerseniz köfteleri kızartırken birkaç adet biberde kızartıp, salçalı köfteye ilave edebilirsiniz) Alyamina Kuzine‘ne Teşekkürler

FIRINDA PATATESLİ MİSKET KÖFTE

mektanya — Thu, 10 Mar 2016 15:21:36 +0000

FIRINDA PATATESLİ MİSKET KÖFTE
Nefis mi nefis patatesli misket köfte harika bir lezzet… Denemenizi öneririm.
Malzemeler
4 Adet Patates
2 Adet Domates
3-4 Adet Sivri Biber
1,5 Yemek kaşığı salça
2 Su bardağı ılık su
Tuz
Köftesi için
300 gr.Dana Kıyma
1 Adet iri kuru soğan
1 Adet yumurta
3 Dilim bayat ekmek içi
2 Diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kızartmak için
Sıvı yağ

Yapılışı
Soğan ve sarımsakları ince ince rendeledikten sonra köfte için belirttiğimiz tüm malzemeler bir araya getirilerek, özdeşene kadar yoğurmak şartı ile köfte yoğurulur.Hazırladığımız köfteden iri parçalar alınarak top şeklinde yuvarlanır.Diğer tarafta patatesler soyularak küp küp doğranır. Kızarma tenceremize yetecek kadar yağ koyarak, önce patatesler sonrasında köfteler kızartılır.(Köfte ve patatesleri çok fazla kızartmaya gerek yok) Kızartma işlemi tamamlanan patates ve köfteleri Fırın kabına alalım ve üzerine domates ve biberleri dilimleyelim.En son olarak 2 su bardağı su, salça ve tuz karıştırılarak salçalı sos hazırlanır ve fırın kabında bulunan yemeğimizin üzerine ilave edilir.Önceden ısıtılan 200 derece fırında patates ve köfteler pişene kadar pişirelim. Afiyet olsun.Alyamina Kuzine‘ne Teşekkürler