Hazırlama Süresi:  60-70 dakika

Pişirme Süresi:  30-40 dakika

Malzemeler:

Hamuru için:

Un (Aldığı kadar, yaklaşık 700 – 800 gram)

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı ayçiçek yağı

2 çay kaşığı tuz

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

500 gram tereyağı

1 çorba kaşığı sirke ( İsteğe bağlı, ayrıntılı açıklama için püf noktalarına bakınız)

Fıstık ya da ceviz içi (Arzu ettiğiniz kadar, çekilmiş)

Mısır nişastası

Şerbeti için:

6,5 bardak şeker

4 bardak su

1 küçük limonun suyu

Hazırlanma Aşaması:

1-Öncelikle unu geniş bir karıştırma kabına alın ve elinizle havalandırın.

2-Yağ, yoğurt, tuz, kabartma tozu, sirke (isteğe bağlı) ve yumurtayı unun üzerine ekleyerek yavaşça yoğurmaya başlayın.

3-Kulak memesinden çok az daha  yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok sıvık olursa un ekleyin.Çok katı olursa yağ ile biraz daha açın.

4-Bu arada tereyağını bir tencereye alarak iyice kızdırın.

5-Hamur istenilen kıvama gelince kabı önce poşetle sonra  bir bezle iyice örtüp on dakika dinlendirin.

6-Daha sonra açacağınız alana mısır unu serpin. Dinlendiğiniz hamurdan yedi beze ayırıp mısır ununa bulayın. Daha sonra bu bezeleri tek tek açın ve birbiri üzerine yerleştirin. Daha sonra nu yedi katı tekrar açın. (Nasıl açılacağını görmek için lütfen videoyu izleyin.)

7-İlk yedi kat bittiğinde araya ceviz ya da fıstık serpip diğer yedi bezeye geçin.Bu ölçü ile yaklaşık üç tane yedilik beze çıkacak şekilde ayarlayabilirsiniz.

8-Daha sonra bu hamuru videoda görüldüğü şekilde kesin.

9-Üzerine kızgın yağı döküp 200 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

1-Hamurun çıtır olmasını istiyorsanız içine sirke ekleyin.

2-Hamurun kabarması için elinizle unu havalandırmayı unutmayın.

3-Şerbeti döktükten sonra en az 10 saat dinlendirin.

4-Her fırının pişirme gücü farklıdır. Bu nedenle altı-üstü kızarana ve  içi çiğ kalmayana dek pişirin. Alt ve üst çabuk kızarıp içi çiğ kalırsa fırının derecesini düşürün.

Servis Önerileri:

1-Kaymak ya da dondurma ile servis edilebilir. Ancak tek başına bir star olduğundan çayla bile harikalar yaratacaktır.

İyi bayramlar, afiyet olsun.
Handeceboyle.com’ Teşekkür Ederiz

Balbadem Baklava
Çok lezzetli bir baklava
Özgül tarif için çok teşekkür ederim
Malzemeler:
1 paket baklava yufkası
Yarım kg badem
750 gr bal
250 gr tereyağı

Tarifi:
Bademleriniz kabuklu ise , sıcak suda biraz bekletip ,kabuklarını soyun, birazını süslemek için ayırın ve kalanını kavurun , bir mutfak robotu veya havan yardımı ile dövün ve balın yarısı ile karıştırın.

Diğer tarafta yufkaların yarısını tepsiye ,aralarına tereyağı sürerek yerleştirin, ballı bademli karışımı üzerine yayın, diyer yufkalarıda aynı şekilde yağlayarak üzerine koyun ve istediğiniz şekilde kesin dilimlerin ortasına bıcak batırıp çiğ badem yerleştirin ve 200° fırında kızarıncaya kadar pişirin, ilk sıcaklığı çıkınca kalan balı üzerine gezdirin ve afiyetle yiyin.
Not: Bal ile bademin miktarı arzuya görede ayarlayabilirsiniz.Yemek Sevmek‘e Teşekkürler

PASTANE USULÜ ŞEKER PARE
Malzemeler
250 gr margarin ( oda sıcaklığında )
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Şerbeti için,
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Üzeri için,
1 yumurtanın sarısı
Toz antep fıstığı
Yapılışı
Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kaynatalım ve ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Margarin, yumurta, vanilya, irmik ve pudra şekerini bir kapta karıştıralım. Un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğuralım. Hamurdan parçalar kopartıp elimizle oval olarak yuvarlayın. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizelim. 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Tatlıları fırından alıp 5 dakika beklettikten sonra şerbeti üzerine kepçe ile gezdirelim. Ara ara tepsideki şerbeti kaşık ile üzerine gezdirelim ve en az 2 saat beklettikten sonra tatlımız servise hazır.
Afiyet Şeker Olsun…Seldanın Mutfak Defteri‘ne Teşekkürler

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/pastane-usulu-seker-pare/feed/ 0 https://www.cigdemcelezzetler.net/kibris-tatlisi/ https://www.cigdemcelezzetler.net/kibris-tatlisi/#respond Thu, 17 Mar 2016 07:00:21 +0000 http://cigdemcelezzetler.net/kibris-tatlisi/

ŞERBETLİ ŞEKERPARE
MALZEMELER :
1paket Margarin oda sıcaklığın da.
1kg toz şeker
2 yumurtaya
1 paket Kabartma Tozu
Tam yarım kg un.
Su
Limon
Fındık veya ceviz
YAPILIŞI :
1 kg şekerden 1 su bardağı ni hamur için kullanıyoruz bir kaba alıyoruz.1paket margarin sadece ikisini el sıcaklığında iyice elimizle yoğuruyoruz.sekerle yağ çok güzel karışmalı.daha sonra 2 yumurta ekleyip elimizle yoğurmaya devam ediyoruz.yarim kg un kesinlikle ne eksik ne fazla olsun.Güzelce kulak memesi yumuşaklık bir hamur elde ediyoruz.180 derece fırını ısıtıyoruz. Ceviz büyüklüğünde hamurlu alıp çok sık dizme tepsiye yerleştiriyoruz parmagimin la batırıp tam ortasına ceviz veya fındık koyup fırına veriyoruz.pişerken daha buyuyecekleri için çok sık yerleştirmeye yapışırlar. Tatlılar pişiyor ken bizde şerbeti hazırlıyoruz.
ŞERBET İÇİN :
1 kg şekeri 1 su bardağı hamur için aldık kullandık,geri kalan şekerin hepsini su bardağı ile ölçüyoruz. mesela; 2 buçuk su bardağı şeker çıktı bizde 2 buçuk su bardağı su ekliyoruz.seker ne kadarsa su o kadar.iyice kaynıyor ayrım limon sıkıp şerbeti kapatıyorum.
Ve tatlılar sıcakken değil Ilık ken bu nokta önemli.
Şerbet sıcakken döküyorum.
Ve şerbeti iyice emen tatlıları afiyetle hüpletiyoruz
Afiyet bal şeker olsun.Meryem ’in mutfağından‘a Teşekkürler

Tulumba Tatlısı
Malzemeler
2,5 su b. un
2 su b. su
50 gr. tereyagi veya margarin
4 yumurta
1 tatli k. tozseker
1 cay k. tuz
1 corba k. irmik
1 corba k. nisasta
Serbeti icin :
3,5 su b. seker
2,5 su b. su
1 dilim limon
kızartmak icin siviyag

YAPILISI
Öncelikle serbeti hazirliyoruz. Bunun icin sekeri,suyu ve limonu tencereye aliyoruz ve karistira karistira sekerin erimesini sagliyoruz kaynamaya baslayinca ocagin altini orta atese alip 6-7 dakika kaynatiyoruz kasigimizla kontrol ediyoruz kivamini bunun icin kasigi serbete daldiriyoruz ve ve serbeti akitiyoruz en sonuncu damla zor dökülüyorsa serbetimiz kivamini bulmus demektir kenara alip iyice sogumasini sagliyoruz. Hamurumuzu hazirlamak icin tencereye suyu, margarini, tuzu ve sekeri aliyoruz, margarin eriyip su kaynayinca tek seferde unu icine döküyoruz ve altini kisip tahta kasikla eze eze 3-4 dakika pisiriyoruz ( unun topaklanmamasina dikkat etmeliyiz ), pisirme islemi bitince cam bir kaseye hamuru alip ilinmasini bekliyoruz, hamur ilininca teker teker yumurtalari kirip elimizle yogurarak hamurumuza güzelce yediriyoruz.

Son olarak irmik ve nisastayi ekleyip tekrar yoguruyoruz ve sIkma torbasina doldurup tavaya koydugumuz soguk siviyagin icine tek sira halinde sIkIyoruz ocagin altini yakip tulumbalar üste cikana kadar bekliyoruz sonra altini orta atese alip yavas yavas ve kezgirle arada karistirarak nar gibi kizartiyoruz ve hemen soguk serbete alip 3-4 dakika serbetini cekmesini bekliyoruz tabi serbetin icindede karistiralim. Simdi servis tabagina alip afiyetle yiyoruz.Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım‘a Teşekkürler.

Büzme Baklava
Malzemeler:
Baklava hamuru için:
2 su bardağı su
1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Alabildiğine un
Açmak için:
Nişasta
Üzeri için:
250 gr tereyağ + sıvıyağ
İçi için:
Ceviz içi (yeteri kadar)
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. Ilık su, sıvıyağ, yumurta, sirke, tuz, şeker, kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeler yapalım. Üzerini örtelim dinlenmesi için en az yarım saat bekletelim.
Hamurumuz dinlenirken diğer malzemeleri hazırlayalım. Cevizi biraz iri olacak şekilde robottan geçirelim. Dinlenen bezeleri açmaya başlayalım. Şekil için bir yardımcımız olmalı baklava hamuru kolay kuruduğu için yardımlaşarak şekil verebiliriz. Bir kişi açarken diğeri şekil versin yani:) Bezeyi nişastadan yardım alarak açabildiğimiz kadar açıyoruz. Sigara böreği saracak gibi üçgenler kesiyoruz. Bir elimizle büzerek topluyoruz iki kenarından

birleştiriyoruz. Cevizi kenar kısma ekleyip sıkıca sarıyoruz ve ters çeviriyoruz. Şekil için resimler yardımcı olacaktır.
Şekil verdiğimiz baklavalarımızı tepsiye sıkı sıkı yerleştiriyoruz. Üzeri için tereyağını eritiyoruz sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Baklava üzerine bolca yağlıyoruz. 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişiriyoruz.
Şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri tenceremize alalım kaynadıktan sonra birkaç dakika daha kısık ateşte kaynatalım ve bir iki damla limon suyu ekleyelim. Şerbeti ılımaya bırakalım. Tatlıyı servis etmeden yarım saat önce tatlı ve şerbet ılık olacak şekilde tatlımızı şerbetleyelim. Nefis büzme baklavamız hazır.Afiyet olsun.Çiğdem ’ce Lezzetler‘e Teşekkürler

Büzme Baklava

Büzme Baklava

Büzme Baklava

Büzme Baklava

Süt Burger
Malzemeler:
Pankek için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta
yarım paket kabartma tozu
yarım paket vanilya
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı toz şeker

İçi için:
1 paket krem şanti
Şantiyi hazırlamak için yarım su bardağı süt
Bir küçük kase bal

Hazırlanışı:
Pankek için gerekli bütün malzemeleri bir kaba alalım çırpma teli ile iyice karıştıralım. Akışkan bir kek harcımız oluyor. Pankek krep kadar ince değildir biliyorsunuz. Kek harcının tamamını hafif yağlanmış tavamıza alalım. Kısık ateşte pişmeye bırakalım. Kekimiz kabarıyor üzerinde baloncuklar oluyor pişmeye yakın baloncuklar patlıyor. Bıçak yardımıyla hafif kaldırıp pişmesini kontrol ettikten sonra kekimizi ters çevirelim. Ben servis tabağı ile çevirdim cesareti olan hoplatabilir:)
Kekimizi pişirdikten sonra iyice soğutalım. Krem şantiyi hazırlayalım. Katı kıvamlı olması için yarım su bardağı süt ile hazırlıyoruz. İyice soğuyan kekimizden su bardağı yada kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar keselim. Kek üzerine krem şanti onun üzerine bal gezdirelim. Kapaklarına eklemeyin. Diğer kekleri üzerlerine kapatarak hafif bastırın. Bu ölçüden küçük kalıpla kesmeme rağmen 4 adet süt burgerim oldu bende aynı ölçüden tekrar yaptım bu sefer büyük kalıpla kestim. Siz de kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz. Nefis pratik ev yapımı doğal süt burgerlerimiz hazır. Güvenle deneyebilirsiniz.Çiğdem ’ce Lezzetler‘e Teşekkürler

Süt Burger

Süt Burger

Süt Burger

Süt Burger

Malzemeler:

8 adet tuzsuz etimek

1 paket muzlu puding

Pudingi pişirmek için paket ölçüsünden yarım bardak az süt

2 adet muz

Süslemek için nar

Şerbeti için:

1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker

1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu küçük bir tencereye alalım bir iki taşım kaynatalım ve soğumaya bırakalım. Muzlu pudingi pişirelim. Pudingin biraz katı olması için paket ölçüsünden yarım su bardağı eksik süt kullanarak pişirelim. Muzları küçük küçük doğrayalım.

Soğuyan şerbete etimeği alt üst ederek batıralım servis kabımıza alalım. Çok yumuşaması gerekmiyor zaten pudingde yumuşatacak etimeği. Şerbete batırdıktan sonra 4 adet etimeği yan yana alalım üzerine muzlu pudingi ince tabaka halinde sürelim üzerine küp doğradığımız muzları ilave edelim üzerine tekrar puding dökelim böylece krema arasına muzlar hapsolacak hem yerken dökülmeyecek hemde kararmayacak. Diğer etimekleri de şerbete batırıp üzerine bırakalım. Kalan pudingin tamamını etimeklerin üzerine ve yanlara sürelim. Kalan muzları üzerine narları yanlarına yapıştıralım. Bundan sonrası sizin göz zevkinize kalmış dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz benden daha iyi yapacağınız kesin. Benim süsleme aceleye geldi affola:) Ama lezzeti 10 numara 5 yıldız tahmin edersiniz. Nefis tatlımız hazır, afiyet olsun:)