Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaşmaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Alabildiğine un

İç harcı için:

• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• çok az sıvıyağ
• Maydanoz(yeteri kadar)
• tuz, karabiber

Ara kat ve üzeri için:

• 200 gr tereyağı
• Nişasta

Hazırlanışı:

Ilık süt, su, maya ve şekeri yoğurma kabına alın. Mayayı ufalayın 5 dakika kadar bekleyin. Sıvıyağ, tuz ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamurunuzu yoğurun. Hamuru 15 bezeye ayırın. Mayalı olduğu için dinlendirmeden açmaya başlıyoruz.

Bezenin 1 tanesini nişasta ile tabak büyüklüğünde açın. 2. bezeyi açın üzerine koyun arasını tekrar nişastalayın. 3. bezeyi de açıp üzerine ekleyin. Şimdi un kullanarak bu 3 lü paket halinde olan yufkayı açabildiğiniz kadar açın. Eritilmiş tereyağı ile her tarafını yağlayın. Yufkanın 4 tarafından katlayarak büyük bir kare olacak şekilde yufkayı kapatın. Artı şeklinde 4’e kesin. Bir kenarlarına iç harcını ekleyip gevşek bir şekilde sigara böreği gibi yuvarlayın. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. 15 adet bezemiz vardı. 3 erli 5 paket halinde açtık. 1 yufkadan da 4 böreğimiz çıktı. Yani matematiksel olarak bu börekten 20 adet olmalı:) Yeteri kadar ayrıntılı anlattım sanıyorum yine de anlamadığınız bir şey olursa yorum bölümünden sorabilirsiniz.

Şekil verdiğiniz börekleri hemen pişirmeyecekseniz saklama kabına alıp dondurucuya koyun. Pişirecekseniz fırça yardımı ile üzerlerine bol tereyağını sürüp tepside 15 dakika beklettikten sonra 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edin. Umarım dener, beğenir bana dönersiniz. Afiyet olsun:

Ispanaklı Börek
Bir kilo ıspanak
2 baş kuru soğan
4 kaşık zeytinyağ
100 gr lor peynir
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz ( ben az tuzlu sevdiğimiçin)
5 adet yufka

Sulu harcı için
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayıp doğradım en son yıkama suyunu kaynar su kapıp birazda bekletip ıspanakların suyunu iyice sıktım

Zeytinyağda önce soğanı biraz kavurup sonra ıspanakları içine atıp güzelce kavurdum ocağın altını kapatıp lor peyniri pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırdım ve sığumaya bıraktım.
Bir yufkayı tezgaha serdim üzerine harçtan sürdüm ve yufkayı ikiye katlayı D şeklini verince uzun kenara ıspanaklı harçtan koydum ve rulo sardım. Tepsinin ortasından başlayatak rulo saralım. Yufkamın Hepsini bu şekilde yapıp üzerine kalan harcımızı döküp çörekotu serpip fırına verdim. 180 derecede üzeri kızarada kadar pişirin afiyet olsunnn
Tarifi için instagram.com/nurtence_lezzetler ’e Teşekkürler

Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek

PATATESLİ RULO BÖREK
MALZEMELER:
4 yufka
6-7 patates
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta
yarım paket erimiş margarin veya sıvıyağ
beyaz peynir veya lor
tuz-karabiber-kırmızıbiber
YAPILIŞI :
-patatesler haşlanır,soyulur ve çatalla yada patates ezicisiyle biraz iri kalacak şekilde ezilir.
-yoğurt,yumurta,erimiş margarin veya sıvıyağ,tuz karabiber,kırmızı biber,ezilmiş beyaz peynir karıştırılıp ezilen patateslere ilave edilip harç hazırlanır.
-harç koyu olursa biraz sütle sulandırılabilir
-bütün bir yufka masaya serilir üzerine biraz sıvıyağ gezdirilip 2.yufka konur üzerine harçtan sürülür.
-3.yufka konup tekrar harç sürülür,4.yufkada konup harcın hepsi sürülüp 4 yufka birden rulo yapılır
-ortadan 2ye bölünüp dolaba kaldırılır hemen pişirilmeyecekse biraz donduktan sonra dilimlenip dondurucuda saklanabilir
-pişirilecekse en az 2 saat dolapta bekletilip dilimlenir tepsiye dizilip üzerine kaşar rendelenip fırınlanır
-acil durumlarda yenecek kadar dilimlenip yağda da kızartılabilir…
AFİYET OLSUUUNNNN..Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler

PATATESLİ – KIYMALI BÖREK
MALZEMELER:
1 KİLO yufka
4-5 tane patates
250 gr kadar kıyma
1 iri kurusoğan
sıvıyağ -su
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
İÇ malzemeyi hazırlamak için çok az bir margarinle soğanı kıymayla birlikte kavuruyoruz,çok küçük doğradığımız ya da rendelediğimiz patatesleride ilave edip 5-10 dk kadar çevirip tuz-karabiber ekleyerek ocağı kapatıyoruz,soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları ortadan ikiye bölüp yağlı suyla ıslatıyoruz geniş tarafına iç malzemeyi koyup sarıyoruz.Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp yağlanmış tepsiye koyuyoruz kalan yağlı suyun içine 1 yumurta sarısı koyup böreğin üzerine sürüyoruz.200-250 derecede yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler

Yumusak Rulo Börek
Lezzetli bir börek
Malzemeler:
1 cay bardak sivi yag
1 paket yas maya
1 yumurta
2 tane küp seker
2 tatli kasik tuz
Yarim litre süt
Alabildigince un
Ic harci icin:
Yarim paket margarin
Yarim cay bardagi sivi yag
Peynir, maydanoz
üzerine icin:
2 yumurta sarisi
Susam,cörek otu
Yapilisi:
Bir kabin icine mayayi sütü ilik sekilde mayanin üzerine dökelim mayai ertelim.Daha sonra seker tuz siviyag yumurtayi ilave ederek iyice karistiralim.Ve alabildigince un ilave edelim cok sert bir hamur olmayacak yumusacik ele yapismayin bir hamur olucak sekilde yoguralim.6 parcaya ayiralim ve hamuru mayalanmadan acalim bezeleri firin tepsi büyüklügünde acalim.Margarin,siviyag karisini sürelim acdimis hamura her yerine ve üzerine peynirli maydanozdan ilave eederek rulo yapin.Iki parmak büyüklügünde kesip tepsiye yagli kagit serin ve siviyag ile yaglayin kesdimiz hamurlari tepsiye dizlelim 1 orta boy tepsi cıkıyor 1 tane de borcama cıkıyor kagli kagit serin ve yaglanmis borcama veya tepsiye kesdimiz hamurlari dizelim hamu tüm bezeler bitine kadar devam ve üzerine bol yumurta sarisini sürelim.Ve susam ve cörek otunu dökelim ve tepsiy de biraz mayalansin sonra firina verin alt üstü kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun…….Esengül Akar Tascekerin Mutfagi‘na Teşekkürler

 

 

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/yumusak-rulo-borek/feed/ 0 https://www.cigdemcelezzetler.net/peynirli-dolama-borek/ https://www.cigdemcelezzetler.net/peynirli-dolama-borek/#respond Thu, 10 Mar 2016 15:21:57 +0000 http://cigdemcelezzetler.net/peynirli-dolama-borek/

Peynirli Dolama Börek
Malzemeleri:
4 adet yufka,1 kalıp beyaz peynir,yarım demet maydonoz,
yufkaya sürmek için:
2 adet yumurta,1 küçük su bardağı süt,4 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
üzeri için: susam yada çörek otu
Yapılışı: ilk önce peyniri çatalla ezin, ayıklayıp yıkadığınız maydonozu doğrayıp peynirle karıştırın.
bir kasenin içerisine yumurtayı kırın ve iyice çırpın,sütü ve ayçiçek yağını ilave edin. tekrar iyice çırpın.
yufkaları tezgahın üzerine serin.ortadan ikiye bölün,ve üzerine fırça ile hazırladığınız sostan sürün,peynirli harçtan serpin ve sarın.yağladığınız tepsiye dolayarak yerleştirin.yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi yapın.sonra kalan sosu böreğin üzerine sürün.susam serpin önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.Anneciğimin ellerine sağlık.Giresunlu Lezzet Avcısı‘na Teşekkürler

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/peynirli-dolama-borek/feed/ 0 https://www.cigdemcelezzetler.net/tavuklu-pacanga-boregi/ https://www.cigdemcelezzetler.net/tavuklu-pacanga-boregi/#respond Thu, 10 Mar 2016 15:11:20 +0000 http://cigdemcelezzetler.net/tavuklu-pacanga-boregi/

TAVUKLU PAÇANGA BÖREĞİ
Tavuklu Paçanga Böreği İçin Gerekli Malzemeler:
3 yufka
50 gram pastırma
1 tam tavuk göğsü
1 adet kırmızıbiber
2 adet sivri biber
1 adet domates
150 gram kaşar peyniri
1 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Tavuklu Paçanga Böreği Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü yıkayıp bir tencereye alıp haşlıyoruz. Haşlanan tavuk göğsünü soğuduktan sonra didikleyip küçük parçalara ayırıyoruz.
İç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bir tavayı hafifçe yağlayıp, içine ince ince doğradığımız kırmızıbiberi ve sivribiberleri tavaya atıp soteliyoruz.
Biberler sotelendikten sonra üzerine küçük parçalar halinde doğradığımız pastırmayı da ekleyip hepsini harmanlıyoruz. Tüm bu malzemelerin üzerine küp küp doğranan domatesleri de harcımızın içine ekleyip, domatesler eriyinceye kadar pişiriyoruz. Harcımız hazırlandıktan sonra soğuması için kenara alıyoruz.
Üst üste koyduğumuz yufkaları 6 eşit parçaya üçgen şeklinde kesiyoruz. Harcımız soğuduktan sonra yufkaların geniş kısmına harcı koyup üzerine didiklediğimiz tavukları, birer dilim kaşar ve birer dilim pastırma da ekleyip genişçe sarıyoruz.
Rulo şeklinde genişçe kenarlarını kıvırarak sardığımız böreklerin uçlarını yumurta akına batırarak yapıştırıyoruz.
Bir tencereye sıvıyağı ekleyip ocağın altını yakıyoruz. Sıvıyağ kızdıktan sonra börekleri kızartıyoruz. Sıcak sıcak börekleri servis yapıyoruz.Süperanne‘ye Teşekkürler

3 MALZEMELİ BÖREK
baslikMALZEMELER/baslik
5 tane yufka
Su
Sıvı yağ
Kıymalı Harcı İçin ;
250-300 gram kıyma
1-2 tane soğan
Tuz
Karabiber

baslikTARİF/baslik
İlk olarak soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla kavurun.
1.resimdeki gibi kavrulan kıymaya tuz ve karabiberini
ekleyip iyice pişene kadar kavurun. 2.resimdeki gibi
yufkayı tezgaha serin. 3.resimdeki gibi su ve sıvı yağı
karıştırıp her yerini ıslatın. Diğer yufkaları da üstü
koyup hepsini aynı şekilde sıvı karışımla ıslatın.
4.resimdeki gibi soğumuş olan kıymalı harcı yufkanın
her yerine eşit olacak şekilde pay edin. Yufkayı ”+”
olacak şekilde 4′e kesin ve kenarlarını içe doğru katlayıp
çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın. 5.resimdeki
gibi sarmış olduğunuz börekleri istediğiniz büyüklükte
düz yada verev (yanlamasına) kesip tepsiye dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 C fırında kızarana
kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın…Tarifini bizimle paylaşan Beyhan ’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler

ISPANAKLI BÖREK

3 tepsi borcamda börek tarifi
1 kilo un
yarim litre ilik süt
4 tane yumurta
tuz
ic harci icin malzemeler
2 kilo ispanak
600 gram böreklik peynir
1 yemek kasik pul biber
yarim su bardak ay cicek yag
ben tuz kullanmadim peynirim tuzluydu
üzerinin malzemesi
2 tane yumurta
100 gram ciy kirema
susam
hazirlanisi
ilk önce hamurunuzu yugurunüzerini kapatin ve dinlenmeye birakin 20-30 dakika.
Ic harcinizi hazirlayin ispanagi güzelce yikayip suyunu süzdürün .
incecik kiyin Ispanagi .
Peyniri ufalayin pul biber ve yagi katip bir güzelce karistirin.
hamurdan 3 tane beze cikartin bu tarif 2 tepsi börek cikiyor .
Hamurun yarisi görünüyor resimde tezgahin üzerine yag damlatip önce bir tabak büyüklügünde acin sonra elinizle ic kisimdan kenarlarinida cekerek hamuru cin .
Hamur hic yirtilmadi acarken ic malzemesini bolca kenarina koyup yukariya dogru cekerek rulo yapin bu sekilde dahada incecik hamuru olacak böregin.
Böregi tepsiye siralayin .
Yumurta ve ciy kiremayi cirpin böregin üzerine sürün sumamida sepileyip 175 derece firinda pisirin.
Cok güzel bir tarif afiyetler olsun.

Bu tarifi bizimle paylaşan Tatlılar Gülcandan ’a çok teşekkür ederiz

El Açması Dolama Börek
Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ılık su
4-4,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Açmak için:
Nişasta(yeteri kadar)
Üzeri için:
125 gr tereyağı + sıvıyağ
İçi İçin:
200 gr kıyma,
2 adet patates,
1 adet soğan,
Tuz,
Karabiber,
2 yemek kaşığı sıvı yağ.

İç harcın hazırlanışı; patatesleri rendeleyelim ve suyunu iyice sıkalım.Soğanı ince ince doğrayalım.Tavaya sıvı yağı, soğanı koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım.İçine kıymayı ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Daha sonra patatesleri ilave edip, kavurmaya devam edelim.Son olarak tuzu, karabiberi ilave edelim ve karıştıralım. Not: Ben hamuru iki katına çıkarmıştım dilerseniz iç harcı azaltın!!

Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım. Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alın. Tuzunu ve kabartma tozunu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 parçaya ayırıp yuvarlayın. Üzerine temiz bez örtüp 15 dakika daha dinlendirin. Hamurumuzu 3 lü paketler halinde 5 gruba ayıracağız.
Bu arada tereyağını eritin yanınızda bekletin. İçine biraz da sıvıyağ ekleyin. Bir bezeyi nişasta ile tabak büyüklüğünde açın. Diğerini açıp üzerine kapatın. Tekrar nişastalayın üzerine 3. hamuru kapatın. Yani 3 kat oluyor. Bu 3 lü paket halindeki yufkayı oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Üzerini bol yağlayın. Artı şeklinde 4’e kesin. Geniş kısma iç harcı ekleyerek önce rulo yapın sonra kendi etrafında dolayın. Klasik gül şeklinde yapıyoruz. Resimler yardımcı olacaktır.
Diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. 5*4=20 adet böreğimiz oluyor. Hafif yağlanmış fırın tepsimize dolama böreklerimizi alalım. Üzerini artan tereayağı ile bolca yağlayalım. Susam çörek otu ekleyelim. Öncecen ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Nefis böreğimiz hazır. Sıcak sıcak servis edelim. Çiğdem ’ce Lezzetler‘e Teşekkürler

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek

El Açması Dolama Börek