Malzemeler:

1 paket hazır yufka (6 adet)

Sosu için:

1 su bardağı su

1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ

2 yemek kaşığı tereyağı

İç malzemesi için:

250 gr kaşar peyniri

1 kase kadar tulum peyniri(farklı peynir olabilir)

Maydanoz(yeteri kadar)

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı tuz

Alabildiğine su (1,5 su bardağı kadar aldı)

İç harcı için:

3 adet patates

1 adet soğan

yarım çay bardağı sıvıyağ

tuz, sevdiğiniz baharatlar

Üzeri için:

Tereyağı(yeteri kadar)

Hazırlanışı: Unu bir kaba alın ortasını havuz biçiminde açın. Yarım su bardağı ılık su ekleyin 5 dakika kadar bekleyin. Tuzu ekleyin daha sonra az az su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru tezgah üzerine alarak avuç içi ile 5 dakika kadar yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalı ona göre suyu ayarlayın.

Hamurun üzerini örtün ve 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada iç harcını hazırlayın. Haşlanmış  patatesleri rendeleyin yada çatalla ezin. Tavada minik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Patatesi, tuzu ve baharatları ekleyin 1-2 dakika daha kavurun ve ocağı kapatın. İç harcını soğumaya bırakın.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Tabak büyüklüğünde elinizle bastırarak ya da merdane ile açın. 2 yemek kaşığı kadar patatesli harçtan ekleyin ve tekrar yuvarlayın. Çok bastırmadan ve çok inceltmeden elinizle bastırarak yine tabak büyüklüğünde açın. Resimler yardımcı olacaktır.

Oldukça ısınmış tavaya bazlamayı alın önce orta ateşte alt üst ederek pişirin. Daha sonra ocağı kısarak içide pişsin diye biraz daha pişirin. Temiz bir bez üzerine ya da havlu peçete üzerine alın sıcakken tereyağı ile yağlayın. Nefis bazlamalarımız hazır. Bu ölçü ve büyüklükte 6 adet bazlamamız oluyor bilginize. Soru ve görüşleriniz için sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir omlet tarifim var. Hem börek hem omlet. Tadı çok güzel. Servis etmesi ayrı güzel. Ben çok beğeniyorum bu lezzeti. Özellikle kızım peynir yemediği için çok yapıyorum anlamıyor çünki:) Sizde kahvaltı için deneyebilirsiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

4 yumurta

2 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

yarım kase kadar beyaz peynir

2 yemek kaşığı tereyağı

Maydanoz(istediğiniz kadar)

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle peynir, un ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırın. Daha sonra yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuzu ekleyin çatal ya da çırpma teli ile karışımı iyice karıştırın. İçinde topaklanma olmasın. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin birazda sıvıyağ ekleyin omlet harcını tavaya dökün. Kısık ateşte alt tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Daha sonra havada hoplatarak yada servis tabağına ters çevirerek diğer yüzünü pişirin. 1 yemek kaşığı tereyağını da bu yüzünü kızartmak için kullanıyoruz. Altın sarısı renk alınca ocağı kapatın. Nefis bir kahvaltılık öneri mutlaka deneyin. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim bugün sizler için mayasız pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz hamur kızartmaları yaptım. Gerçekten hiç yağ çekmeyen bir hamur. Bu tarifi bir yerlere not edin çok güzel. Çocuklarınız için ideal. Puf puf bir hamur. Dışı çıtır çıtır gerçekten denemeye değer. Malzemeleri ise akılda kalıcı. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yumurta

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2-3 su bardağı un

kızartmak için sıvıyağ(bol olsun)

Hazırlanışı:

2 su bardağı un ve diğer malzemeleri bir kaba alın ve şöyle bir karıştırın. Daha sonra tezgahı unlayın hamuru buraya alın. Avuç içiniz ile bastıra bastıra pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru merdane ile hafif açın ve kalıp yada bardakla kesin. Önceden oldukça ısınmış bol yağda kızartın. Çok çabuk kızarıyor başında durun:) Puf pu kabarıyor içi bol boş yerken peynir domates eklersiniz artık 🙂 Nefis yağ çekmeyen hafif hamur kızartmalarımız hazır. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim bugün sizlere uzun zamandır aklımda olan evde tereyağı yapılışını yayına alacağım. Aslında tereyağı yapmak çok kolay. Bunu herkes yapabilir. Püf noktaları ile size anlatmaya çalışacağım. Eskiden annemle yapardık küçüklükten meraklıyım bu işlere. Ama gerçekten insan öğrendiğini unutmuyor canım annem emeğin çok bende. Konuyu toparlayıp tarifime geçeyim arkadaşlar. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

5 kg kaymak

tuz

su

Hazırlanışı:

Öncelikle kaymağı alıp buz dolabında 15 gün bekletin. Taze kaymak ile de olur yalnız yoğurma işlemi çok sürer suyu fazla çıkar haliyle tereyağı da az çıkar. Bekleyen kaymaktan tereyağı daha kolay yapılır ve fire az verir. Tabi bekleyemem derseniz taze kaymak ile de yapabilirsiniz.

Bir tepsi ya da kaba kaymağı alın. Yoğurmaya başlayın bu işlem uzun sürebilir. Yoğurdukça kaymak suyunu bırakacak ve sararmaya başlayacak. Tepside biriken suyu ara ara dökün ki kaymaktan su çıkıp çıkmadığını anlayın. Kaymağın rengi değişene kadar yoğurun pürüzsüz bir kıvama gelecek yani bildiğimiz tereyağı kıvamına. Bu kıvama gelince tereyağını elinizle sıkıştıra sıkıştıra büyük  toplar haline getirin ve soğuk suya atın. Bu suda biraz bekleyecek. İlk su bayağı bulanık oluyor. Yani yağı yıkıyoruz. Ben 3kere suda beklettim. Su berraklaştığında yıkama işlemimiz bitmiş demektir.

Sudan aldığımz tereyağlarını tekrar bir kaba alalım. Eğer tuzsuz kullanacaksanız saklama kabına alın ve dondurucuda saklayın. Buzdolabının normal kısmında tuzsuz tereyağı dayanmaz. Ben pastalara da kullanırım mantığı ile kullanacağım kadarını ayırıp kalanını dondurucuya kaldırdım. Ayrı bir kapta birazını tuzladım yoğurdum köfte gibi yuvarladım bunu kahvaltıda kullanmayı planlıyorum:) Sizde kendinize göre ayarlayın. Nefis mis kokulu tereyağımız hazır. 5 kg kaymaktan resimdeki kadar tereyağımız oldu. Kıvamı da oldukça sert. Sizde mutlaka deneyin. Sorunuz olursa sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetler den bana ulaşın. Afiyet olsun:)

Malzemeler:

3 adet yufka (ev yapımı ekmek yufkası)
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
yarım demet maydanoz
yarım demet nane
250 gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tereyağ
yada margarin
1 çay kaşığı pul biber (isterseniz ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı:

Bir yoğurma kabının içine öncelikle yufkaları küçük küçük kırıyoruz ve yeşilliklerimizi ince ince kuru soğanı domatesi küp küp doğrayıp ekliyoruz içine peyniri ve yağımızı ekledikten sonra hafif yoğuruyoruz çok fazla yoğurmamaya dikkat edelim en son olarak elimizi hafif ıslatıp yoğurduğumuz harcımız dan küçük parçalar alıp köfte gibi şekillendirip servis tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size yine harika bir tarifim var. Konya yöresinde sıkma meşhurdur. Çok severim ben ne de olsa toprağımın lezzeti:) Bu sıkma tarifimin bir özelliği var ki hamurunda bayat ekmek olması. Bayat ekmeklerinizi bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Denemenizi özellikle rica ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

Bayat ekmek
bayat ekmekleri ıslatmak için su
alabildiği kadar un
ve tuz
İç Harcı için: 

Peynir (yeteri kadar)
Maydanoz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Bayat ekmekleri mümkünse akşamdan suya ıslatın. Kişi sayısına göre ölçü kullanın yani dilediğiniz kadar ekmek ve su. Ekmekler suyun içinde iyice şişip hamur haline gelecektir. Ekmeklerin suyunu sıkıp yoğurma kabınıza alın. Tuzunu ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurunuzu yoğurun. Hamuru bir müddet dinlendirin. İç harcını hazırlayın. Bu tarifte peynir, maydanoz kullanıldı ama benim patatesli sıkma favorimdir:) 

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Merdane yardımıyla tabaktan daha büyük olmak üzere açın. Yağsız kızgın saç yada tava da alt üst ederek pişirin. Sıcakken yağlayın. İç harcını ekleyip sıkı sıkı sarın. Yumuşak olsun diye üzerini bez ile örtün. Nefis lezzetimiz hazır, afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim sizlere mis gibi tarifim var. Arkadaşımdan aldım bu tarifi çok beğendik ev halkı olarak. Fast food larda yediğimiz patateslere benziyor. Çok çıtır yağda çekmiyor dışındaki undan dolayı. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Dikkat etmeniz gereken bir husus varki çok çabuk kızarıyor, bana öyle geldi normal patatesten çok daha erken kızarıyor. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

3 adet patates
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
yarım paket kabartma tozu

Kızartmak için:

Sıvıyağ (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Patatesleri yıkayın ve iyice kurulayın. İstediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine un, nişasta, kabartma tozu ve biraz tuz atın iyice harmanlayın. Patateslerin üzerine iyice yapışmalı. Resim yardımcı olacaktır.

Patatesleri kızgın yağda iyice pembeleşinceye kadar kızartın. Nefismi nefis çıtır patateslerimiz hazır. Kahvaltımızın baş tacı. Elma dilimi şeklinde doğrayarak et yemeklerinin yanında da sunabilirsiniz. Afiyet olsun:)

Malzemeler:

• 3-4 adet patates
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

• Patatesleri soyup kızartmalık doğrayın.
• Üstünü geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Su kaynadıktan sonra 5 dakika yeterli.
• Patatesleri süzün.
• Soğuduktan sonra un ve tuzla harmanlayın.
• Kızgın yağda kızartın.
• Çıtır çıtır yağ çekmeyen bir patates kızartması tarifi. Hazır alınanlar gibi bu lezzete bayılacaksınız.
• Afiyet olsun:)