Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 100 gr beyaz peynir(1 kase kadar)
• Bir tutam maydanoz(ince doğranmış)
• 1 paket kabartma tozu
• 6 dolu yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• Tavayı yağlamak için sıvıyağ
• 

Hazırlanışı:

Beyaz peyniri çatal ile ezin maydanozu ekleyip karıştırın. Bir kaba süt, peynir+maydanoz, yumurta, un ve kabartma yani bütün malzemeyi alın çırpma teli ile iyice karıştırın. Normal kek harcından daha katı bir kıvamda olmalı. Tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağı alın yağlayın. 1 yemek kaşığı kadar dökün hafif yayın tava dolana kadar işlemi tekrarlayın. Orta ateşte alt üst ederek pişirin havlu peçete üzerine çıkarın. Bütün malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın her seferinde tavayı yağlamayı unutmayın. Resimde göründüğü kadar kaşık dökmesi oluyor dilerseniz ölçüyü katlayabilirsiniz. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir omlet tarifim var. Hem börek hem omlet. Tadı çok güzel. Servis etmesi ayrı güzel. Ben çok beğeniyorum bu lezzeti. Özellikle kızım peynir yemediği için çok yapıyorum anlamıyor çünki:) Sizde kahvaltı için deneyebilirsiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

4 yumurta

2 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

yarım kase kadar beyaz peynir

2 yemek kaşığı tereyağı

Maydanoz(istediğiniz kadar)

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle peynir, un ve kabartma tozunu bir kapta iyice karıştırın. Daha sonra yumurta, ince doğranmış maydanoz, tuzu ekleyin çatal ya da çırpma teli ile karışımı iyice karıştırın. İçinde topaklanma olmasın. Tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin birazda sıvıyağ ekleyin omlet harcını tavaya dökün. Kısık ateşte alt tarafı iyice kızarana kadar pişirin. Daha sonra havada hoplatarak yada servis tabağına ters çevirerek diğer yüzünü pişirin. 1 yemek kaşığı tereyağını da bu yüzünü kızartmak için kullanıyoruz. Altın sarısı renk alınca ocağı kapatın. Nefis bir kahvaltılık öneri mutlaka deneyin. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim bugün sizler için mayasız pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz hamur kızartmaları yaptım. Gerçekten hiç yağ çekmeyen bir hamur. Bu tarifi bir yerlere not edin çok güzel. Çocuklarınız için ideal. Puf puf bir hamur. Dışı çıtır çıtır gerçekten denemeye değer. Malzemeleri ise akılda kalıcı. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yumurta

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

1 kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2-3 su bardağı un

kızartmak için sıvıyağ(bol olsun)

Hazırlanışı:

2 su bardağı un ve diğer malzemeleri bir kaba alın ve şöyle bir karıştırın. Daha sonra tezgahı unlayın hamuru buraya alın. Avuç içiniz ile bastıra bastıra pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. Hamuru merdane ile hafif açın ve kalıp yada bardakla kesin. Önceden oldukça ısınmış bol yağda kızartın. Çok çabuk kızarıyor başında durun:) Puf pu kabarıyor içi bol boş yerken peynir domates eklersiniz artık 🙂 Nefis yağ çekmeyen hafif hamur kızartmalarımız hazır. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size bugün hem göze hem damağa hitap eden bir tatlı hazırladım. Gerçekten çok pratik bir tatlı severek hazırlayacağınıza eminim. Tam ölçülü bir tarif. Hamurla uğraşmak istemeyenler için güzel bir alternatif. Gün masalarınıza çok yakışacak. Sunum olarak değiştirebilirsiniz ben bu şekilde hazırladım. Umarım beğenirsiniz. Biraz lezzetinden bahsetmek istiyorum. Aslında tahmin edersiniz yulaflı bisküvi ve tereyağı birleşimi üzerine nefis sütlü irmik tatlısı ve ganaj. Kalori durumunu bilemem ama oldukça da hafif bir tatlı baymıyor yani. Mutlaka deneyin ve bana dönün olur mu. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

Tabanı için;
2 paket yulaflı bisküvi
100 gr tereyağ

Muhallebisi için;
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
50 gr tereyağ

ganaj için;
200 ml süt kreması
200 gr bitter yada sütlü çikolata

Hazırlanışı:

Tabanı için yulaflı bisküviyi robotta çekin. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Kalıba bırakın elinizle üstüne bastıra bastıra yerleştirin.

Tencereye süt, irmik ve şekeri alın. Karıştıra karıştıra koyulaşana kadar pişirin. Göbek atmaya başlayınca ocağı kapatın. Tereyağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Bu muhallebiyi sıcakken kek kalıbına bisküvilerin üzerine dökün ve en az 2 saat dolapta dinlendirin.

Ganaj için süt kremasını bir kapta ısıtın ama asla kaynatmayın sadece ısınacak. Ocağı kapatın ve küçük parçalar halinde parçaladığınız çikolataları ekleyin. Karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Ben 1 paket bitter 1 paket sütlü çikolata kullandım. Çikolata eriyince daha sıcakken irmikli muhallebi üzerine dökün. Ayrıntılı resimler size yardımcı olacaktır.

Tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin ve tekrar dolaba alın. 1 gün dinlenince de güzel oluyor. Nefis pratik tatlımız hazır. Pasta da diyebiliriz ben görünüşünü çok seviyorum. Sorunuz olursa sayfam Çiğdem’ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim mutfağımızın en ünlü şerbetli tatlılarından olan şeker pare tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Şekerpare çok kolay gibi görünür ancak püf noktaları vardır. Benim şeker parem gerçekten güzeldir. Tam kıvamında lokum gibi. Çiğnemeden bile yutabilirsiniz yumuşacık:) Bu tarifi deneyin sonra bana dönün olur mu..

Malzemeler:

125 gr tereyağı yada margarin

2 yumurta (birinin sarısı üzerine)

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı irmik

1 çay bardağı hindistan cevizi

Yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alabildiğine un

üzeri için kırılmış fındık(1 çay bardağı kadar)

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin yada tereyağını yoğurma kabımıza alalım. Sıvıyağ, irmik, yumurta(birinin sarısı üzerine ayrılacak), şeker, hindistan cevizini ekleyelim elimizle şöyle bir karıştıralım. Kabartma tozu, vanilya ve azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. İrmik olduğu için fazla un götürmüyor hamur. Ben iki su bardağı kadar kullandım. Şekerpare hamuru sert olursa irmikli olduğu için şerbeti fazla çekmez. Hamur oldukça yumuşak olacak. Bu şeker pareyi bir yapın bundan sonra başka tarif aramayacaksınız eminim.Ben yıllardır yaparım. Verdiğim ölçüden 1 tepsi şekerpare oluyor ben hep iki ölçü yaparım şekerpare hep elimin altında olur. Kuru halde uzun zaman kalır ani bir misafir geldiğinde şerbetlerim. Benim şerbetim de hep hazır olur zaten 🙂

Şeker paremize resimdeki gibi şekil verelim. Fırın kabınızı hafif yağlamayı unutmayın ben unutmuşum servis tabağına alırken biraz zedeledim. Şekil verme işlemi bitince yumurta sarısını sürelim. Çatalla üzerine çizik atalım. 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim.

Tatlımız pişerken şerbetimizi hazırlayalım. Su ve şekeri tenceremize alalım. Kaynadıktan sonra 5 dakika kadar daha ocakta tutalım ve ocağımızı kapatalım. 1 e 1 ölçü kullandığımız için şerbetimiz fazla kaynamayacak. Dilerseniz limon suyu ekleyebilirsiniz ben kullanmıyorum.

Şerbetleme işlemine gelince, tatlı ve şerbet ılık olacak şekilde dökelim. Yada şerbet oldukça soğuk tatlı sıcak olacak şekilde dökelim.  Şerbeti çeken tatlımızın üzerine fındık ekleyerek servis edelim. Nefis tatlımız hazır, yeterince ayrıntı verdiğimi düşünüyorum. Yine de sorunuz olursa sayfam Çiğdem’ce Lezzetlerden bana ulaşın. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim bugün sizlere uzun zamandır aklımda olan evde tereyağı yapılışını yayına alacağım. Aslında tereyağı yapmak çok kolay. Bunu herkes yapabilir. Püf noktaları ile size anlatmaya çalışacağım. Eskiden annemle yapardık küçüklükten meraklıyım bu işlere. Ama gerçekten insan öğrendiğini unutmuyor canım annem emeğin çok bende. Konuyu toparlayıp tarifime geçeyim arkadaşlar. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

5 kg kaymak

tuz

su

Hazırlanışı:

Öncelikle kaymağı alıp buz dolabında 15 gün bekletin. Taze kaymak ile de olur yalnız yoğurma işlemi çok sürer suyu fazla çıkar haliyle tereyağı da az çıkar. Bekleyen kaymaktan tereyağı daha kolay yapılır ve fire az verir. Tabi bekleyemem derseniz taze kaymak ile de yapabilirsiniz.

Bir tepsi ya da kaba kaymağı alın. Yoğurmaya başlayın bu işlem uzun sürebilir. Yoğurdukça kaymak suyunu bırakacak ve sararmaya başlayacak. Tepside biriken suyu ara ara dökün ki kaymaktan su çıkıp çıkmadığını anlayın. Kaymağın rengi değişene kadar yoğurun pürüzsüz bir kıvama gelecek yani bildiğimiz tereyağı kıvamına. Bu kıvama gelince tereyağını elinizle sıkıştıra sıkıştıra büyük  toplar haline getirin ve soğuk suya atın. Bu suda biraz bekleyecek. İlk su bayağı bulanık oluyor. Yani yağı yıkıyoruz. Ben 3kere suda beklettim. Su berraklaştığında yıkama işlemimiz bitmiş demektir.

Sudan aldığımz tereyağlarını tekrar bir kaba alalım. Eğer tuzsuz kullanacaksanız saklama kabına alın ve dondurucuda saklayın. Buzdolabının normal kısmında tuzsuz tereyağı dayanmaz. Ben pastalara da kullanırım mantığı ile kullanacağım kadarını ayırıp kalanını dondurucuya kaldırdım. Ayrı bir kapta birazını tuzladım yoğurdum köfte gibi yuvarladım bunu kahvaltıda kullanmayı planlıyorum:) Sizde kendinize göre ayarlayın. Nefis mis kokulu tereyağımız hazır. 5 kg kaymaktan resimdeki kadar tereyağımız oldu. Kıvamı da oldukça sert. Sizde mutlaka deneyin. Sorunuz olursa sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetler den bana ulaşın. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var. Fırın derdi olmayan bir tarif. Tarifi hazırlayın streçleyin dondurucuya gönderin. Aylarca kalabilir. Elinizin altında sürekli olması gereken bir tarif. Çıkardıktan sonra çikolata ve fındıkla buluşması ise apayrı. Lezzetini tahmin edersiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ne eksik ne fazla tam ölçülü tarifime buyrun..

Malzemeler:

1,5 paket petibör bisküvi

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

İçi için:

1 dolu su bardağı hindistan cevizi

2 yemek kaşığı toz şeker

yarım su bardağı süt

Üzeri için:

80-100 gr sütlü çikolata

1 su bardağı kadar kırılmış fındık(hindistan cevizi, fıstık tozu vs olabilir)

Hazırlanışı:

Bisküvileri robotta çekin ve bir kaba alın. Eritilmiş tereyağını ve 1 su bardağı sütü ekleyin ve hamuru yoğurun. Düz bir zemine streç film serin. Hazırladığınız hamuru alın elinizle bastıra bastıra inceltebildiğiniz kadar inceltin.

Bir kapta hindistan cevizi, yarım su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Streç film üzerindeki bisküvili hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Streç filmin bir ucundan kaldırarak sıkı bir şekilde rulo yapın. Bu ruloyu dondurucuya kaldırın. Hemen kullanacaksanız iki saat kalması yeterli.

Çikolatayı benmari usulü yada mikrodalgada eritin. Coco stardan iki parmak kalınlığında dilimler kesin. Önce çikolataya daha sonra fındığa batırın. En çokta fındık yakışıyor çikolata ile harika oluyor bilginize. Oldukça pratik tatlımız hazır. Herhangi bir sorunuz olursa sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size uzun zamandır aklımda olan bir tarifi vermek istiyorum. Şeker hamuru tarifi. Aslında şeker hamuru yapmak çok zor değil sadece bir ik püf noktası var o kadar. Tam tarif vereceğim uyarsanız tutturursunuz. Daha sonra gelsin pastalar, kurabiyeler 🙂 Buyrun tarifim..

Malzemeler:

500 gr pudra şekeri

yarım su bardağı şeker + 3 yemek kaşığı su (karıştırılacak)

100 gr tereyağı

1 fiske(çimdik) tuz

İstenilen renkte gıda boyası (kırmızı, yeşil, sarı kullandım)

Hazırlanışı:

Öncelikle hazır alınmış pudra şekerini bir kaba alın (Hazır olsun). Bir tarafta yarım su bardağı şeker ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Zamanınız varsa karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Su az olduğu için çok zor eriyor ama mümkün olduğunca erisin. Ben sabretmedim fazla eritmedim hafif hafif dişe çıtır çıtır geliyordu. Bu su ve şeker karışımını ve 100 gr tereyağını yoğurma kabınıza alın. Tereyağını eritirseniz daha iyi olur. Çok az tuz ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kıvamı tam tutuyor ama eğer çok yumuşak olursa pudra şekeri ekleyerek şeker hamurunuzu hazırlayın. Portakal büyüklüğünde 3 e bölün. Hangi renk olmasını istiyorsanız ekleyerek tekrar yoğurun. Ben toz gıda boyası kullandığım için 1 çay kaşığı ekledim. Sıvı gıda boyası kullanırsanız 2-3 damla eklemeniz yeterli olacaktır.

Şeker hamurunu hemen kullanmayacaksanız streç film ile paketleyin ve dolaba kaldırın. Derin dondurucuda istediğiniz kadar buz dolabının normal kısmında 2 ay kadar kalabilir. Şekil verirken şeker hamurunu açarken un yada nişasta kullanmayın yine pudra şekeri kullanın. Elinizle yada merdane yardımıyla inceltin. Kurabiye üzerine yapıştıracaksanız bal ile yapıştırın yada koyu şerbet ile. Pasta üzerine kaplayacaksanız pasta üzerine krema onun üzerine şeker hamuru kullanın ki yapışabilsin. Yeterince ayrıntı verdiğimi düşünüyorum. Yine de sorunuz olursa sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetlere bekliyorum. Afiyet olsun:)