YEŞİL MERCİMEK SALATASI
Malzemeler ;
1,5 su bardağı yeşil mercimek
Yarım demet dere otu
Yarım demet maydanoz
2-3 tane yeşil soğan
3-4 tane kornişon turşu
1 kutu mısır
1 tane kırmızı biber
Sosu İçin ;
Sıvı yağ
Limon
Tuz
Yapılışı ;
İlk olarak mercimeği üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip
haşlayın. ( Çok dağılmamasına dikkat edin, hafif diri kalacak
şekilde haşlayın.)
Daha sonra maydanoz, dere otu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın
ve derin bir kaba alın. Kırmızı biber ve turşuyu da küp küp doğrayıp
yeşilliğin içine ilave edin. (Ben kırmızı biberi çiğ kullandım ama siz
közlenmiş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.)
Haşlanmış olan yeşil mercimeği süzüp (Soğuk sudan sakın geçirmeyin.)
Mercimeği de doğranmış malzemelere ekleyin ve son olarak mısırı koyup
harmanlayın. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırıp salatanın
üzerine dökün ve tekrar karıştırın. Salata kasesine koyup servis yapın….Beyhan ’ın Mutfağı ‘na Teşekkürler

 

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/yesil-mercimek-salatasi/feed/ 0 https://www.cigdemcelezzetler.net/sehriyeli-yaz-salatasi/ https://www.cigdemcelezzetler.net/sehriyeli-yaz-salatasi/#respond Thu, 13 Aug 2015 05:14:00 +0000 http://cigdemcelezzetler.net/2015/08/13/sehriyeli-yaz-salatasi/

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir salata tarifim var. Hem akşam yemeği yanında hemde günlerinizde ikram edebileceğiniz harika bir tarif. Ben çok seviyorum bu salatayı içini açıyor insanın. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun bu güzel tarife..

şehriyeli yaz salatası 

1 kase süzme yoğurt 
1 kase arpa şehriye
3 yemek kaşığı mayonez 
5 dal maydonoz 
5 dal nane
5 dal dere otu
1 çay kaşıgı tuz 
1 tane salatalık rendesi
1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Öncelikle şehriyeyi haşlayın ve sonra soğuk suya tutun şehriyeler tane tane olsun. Süzme yoğurdu hafif sulandırın. Sarımsak, tuz, mayonez oldukça ince doğranmış yeşillikler, rendelenmiş salatalığı ilave edin. Son olarak şehriyeleri ilave ederek salatanızı karıştırın. Az gelirse yoğurt ekleyebilirsiniz. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis tabağına alın salatalık ve nane yaprakları ile süsleyin. Soğuk soğuk harika bir salata. Afiyet olsun:)

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/sehriyeli-yaz-salatasi/feed/ 0 https://www.cigdemcelezzetler.net/makarna-salatasi/ https://www.cigdemcelezzetler.net/makarna-salatasi/#respond Mon, 13 Jul 2015 09:49:00 +0000 http://cigdemcelezzetler.net/2015/07/13/makarna-salatasi/

Merhabalar sevgili takipçilerim makarna salatasında görsel şölen istiyorsanız sizi buraya alalım. İnsan yemeye kıyamaz gerçekten çok güzel görünüyor:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

250 gram makarna
2 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı hazır garnitür (siz kendinizde havuç, patates ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlayıp yapabilirsiniz)
1 çay bardağı haşlanmış yada konserve mısır
2 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı su (yoğurdu biraz sulandırmak için)

salam (üzeri için)

tuz

Hazırlanışı:

Makarna tuzlu ve 1- 2 damla yağ damlatılmış suda haşlanıp süzülür. Birbirine yapıştıysa makarnaları sudan geçirebilirsiniz. Makarnadan birazını üzerini süslemek için ayırabilirsiniz. Sonra mayonez, yoğurt, garnitür karıştırılır. (İsteğe bağlı mayonez ve yoğurt arttırılabilir). Tuzunu damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Servis tabağına yoğurtlanmış makarnayı alın. Üzerini haşlanmış mısır (konserve de olur), salam ve turşu ile süsleyin dolapta 1 saat kadar dinlendirin. Sonra servis edin. Afiyet olsun:)

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/makarna-salatasi/feed/ 0 https://www.cigdemcelezzetler.net/marul-salatasi/ https://www.cigdemcelezzetler.net/marul-salatasi/#respond Fri, 26 Jun 2015 10:28:00 +0000 http://cigdemcelezzetler.net/2015/06/26/marul-salatasi/

Bu salatanın hazırlanışını anlatmama gerek yok sanırım:) Menülerimde lazım olacak diye siteme eklemek istedim. En sevdiğim salata her yemeğin yanına yakışır. Özellikle balık yemeklerinin yanında bir başkadır. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

7-8 yaprak marul
2 adet domates
1 limon

Merhaba sevgili takipçilerim sizlere harika bir salata tarifim var. Gerçekten tadı çok güzel. Bol malzemeli bol lezzetli bir tarif. Gün masalarınıza yakışacak bir tarif. Not etmeniz tavsiyemdir. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket arpa şehriye
1 kutu konserve mısır
1 kavanoz hazır garnitür
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Şehriyeyi haşlayalım. Haşladıktan sonra soğuk su ile yıkayalım. Tane tane olması için bu önemli. Mısır, garnitür, haşlanmış yeşil mercimek, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzunu ekleyip bir güzel karıştıralım. Dilerseniz ekşisini ve yağını artırabilirsiniz. Nefis iştah açıcı bir salata. Dere otu da yakışıyor tavsiyemdir. Afiyet olsun:)

Biliyorum söyleneceksiniz bu çiğ köfte değil diye haklısınız da. İç Anadolu Bölgesinde çiğ köfte kültürü pek yoktur. Çiğ köfteyi saatlerce yoğurmayız. Son birkaç senedir artan çiğköfte satış noktaları sağolsun:) Canımız çektikce soluğu orada alıyoruz. Bu tarifim marketten çiğköfte almaya gitmek kadar kolay inanın. Kendi kendine oluyor. Tadı gerçekten mükemmel. Ben paylaşayım da beğenirseniz bu fikri denersiniz. Tam ölçüsüne uyarsanız ve tarif ettiğim gibi yaparsanız tutturamama riskiniz de yok. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 su bardağı çiğköftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası da olabilir)
1 adet orta boy soğan
1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 türk kahvesi fincanı isot
1 türk kahvesi fincanı pul biber(azaltılabilir)
1 çay kaşığı tuz (salçanız tuzsuz ise biraz daha arttırın)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle çiğköftelik bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım. 10 dakika kadar yumuşaması ve suyunu çekmesi için bekleyelim. Malzemeleri hazırlayalım, soğanı rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.

Robota çiğköftelik bulguru alalım. Robotunuzun plastik bıçağı var ise onu kullanın ben çok ezilmesin istedim o yüzden onu kullandım tavsiye ederim. Ancak yoksa normal bıçağı ile de yapabilirsiniz. Üzerine soğan, salça, isot, pulbiber, zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu dökelim. Tuzunu atalım. Robotun kapağını kapatalım. En düşük seviyede çalıştıralım. En az 10 dakika robotumuz çalışacak.

Servisten önce çiğ köfteyi bir kaba alın. Şöyle bir elinizle toparladıktan sonra köfte olarak sıkın ve servis tabağına alın. Lezzetinden bahsetmek istiyorum size. İçinde patates, galeta, yağsız et gibi tutucu bir malzeme kullanmamıza rağmen köfte kıvamı tamdı. Kolay şekil alabiliyor, hazır çiğ köfteler gibi cıvık bir kıvamı da yok üstelik. Tam kıvamında, acısı, ekşisi yerinde. Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun:)

Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bir meze tarifim var. Bilmeyen yoktur zaten benim de sitemde olsun istedim. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 kavanaz hazır garnitür
1 konserve mısır
1 su bardağı kadar süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz
2 yemek kaşığı mayonez

Hazırlanışı:

Süzme yoğurtu su ile çatal yardımıyla açalım. Sarımsakları rendeleyelim ilave edelim. Mayonez ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım. Konserve mısırı ve garnitürü süzüp yıkayalım. Yoğurda ekleyip güzelce harmanlayalım. Yoğurdu bol olunca daha güzel oluyor arttırabilirsiniz. Afiyet olsun:)

Böylesine güzel bir lezzet varmı bilmiyorum. İsmi her yörede farklı olabilir ama Konya’da Fellah köftesi olarak biliyoruz. Bol sarımsaklı yoğurt, tereyağı, tam kıvamında bulgur köftelerle birleşince lezzet patlaması da doğal oluyor:) Çay saatlerinde ikram edebileceğiniz özenli bir sunum. Çok doyurucu akşam yemeğinde de tercih edebilirsiniz. Bir detayda ıslayarak yaptığım için kesinlikle midenize rahatsızlık vermeyecek ısrarla söylüyorum denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nane

Üzeri için:

Yarım kg kadar süzme yoğurt
3-5 adet sarımsak
Tereyağı(yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Çiğköftelik bulguru bir kaba alın. 1 su bardağı sıcak su ile ıslayın. Suyunu çekince içine un, irmik, yumurta, tuz ve naneyi atın elinizle şöyle bir karıştırın. Aslında irmik katılmaz bu köfteye ancak ben katıyorum neden derseniz köfteyi çok iyi tutuyor kesinlikle dağılmıyor tavsiye ediyorum ama katmayadabilirsiniz. Azar azar soğuk su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Mercimek köftesi gibi sıkılır bir hale geldiğinde köfteler hazır demektir.

Köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Büyük bir tepsiye un serpin ve şekil verdiğiniz köfteleri buraya koyun. Hepsine şekil verdikten sonra tepsiyi sallayarak unun üzerine yapışmasını sağlayın. Bu şekilde köfteleriniz kapalı bir kapta günlerce kalabilir. Fazla fazla hazırlayıp saklayabilirsiniz.

Servis etmeden önce derin bir tencerede suyu kaynatın. İçine 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin. Su kaynayınca köfteleri içine gönderin ve kısık ateşte 10 dakika kadar haşlayın. Pişmesini kontrol ederek ocağınızı kapatın.

Süzme yoğurda sarımsakları ilave edin. Fellah köftesini servis kabına alın üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağını ilave edin. Ben yoğurdu fellah köftesini haşladığım su ile açıyorum ve bir kapta köftelerle birlikte karıştırıyorum üzerine döktüğümde aynı lezzeti alamıyorum tavsiyemdir. Yalnız sıcak köfteyle yoğurdu birleştirmeyin kesilme olmasın. Yumuşacık enfes fellah köftelerimiz hazır. Deneyin, beğenin ve bana dönün:) Afiyet olsun:)

Böyle pratik lezzetlere bayılıyorum. Eskiden olsa sıcak suda beklet suyunu süz. Tuz ve limonla yumuşayana kadar ovala. Bir sürü de bulaşık çıkardı yorulmak da cefası. Bulaşık makinesinde o kadar pratik oluyor ki doğra kavanoza doldur sosunu dök kapağını sıkıca kapat ve bulaşık makinesinde yıka:) Lezzeti derseniz inanın lokantadakiler kadar güzel. Yumuşacık üstelik yemeye hazır. İsterseniz suyuyla beraber salatalara ekleyin isterseniz suyunu süzün  öyle yiyin. Bir olumlu tarafı da şu ki makinede yüksek derecede yıkandığı için kapak tutuyor yani bu demek oluyor ki isterseniz kışın yapın yazın yiyin. İsterseniz dolapta tutun bir misafir gelince açın. Gayet kullanışlı oluyor. Buyrun ayrıntılı tarifim..

Malzemeler:

1 adet kırmızı lahana
1 kahve fincanı üzüm sirkesi
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon tuzu
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiğine su

Hazırlanışı:

Kırmızı lahanayı doğrayın. Ben çok ince sevmiyorum o yüzden bu şekilde doğradım siz sevdiğiniz gibi doğrayabilirsiniz.

Kavonoza sıkıca doldurun. Lahanaların üzerine tuzu, şekeri ve limontuzunu atın.

Zeytinyağını, sirkeyi ekledikten sonra kalan kısmını su ile doldurun. Lahanaların üzerini geçsin. Kapağını sıkıca kapatın. Kapak yeni olmalı ki bulaşıklarla beraber yıkanırken içine koku almasın ki kesinlikle almıyor ben sürekli yapıyorum endişeniz olmasın.  Bulaşık makinesine ters bir şekilde yerleştirin ve bulaşıklarla beraber yıkansın:)

Makineden çıktıktan sonra bu halde oluyor ters bir şekilde soğuyana kadar bekletin. Kapak içine çökmüş ise tutmuş demektir. Ama dediğim gibi ister hemen tüketin isterseniz aylar sonra tüketin.

Gerçekten nefis oluyor mutlaka denemelisiniz. Bu sos benim damak zevkime uygun siz ilk denemeden sonra değiştirebilirsiniz. Örneğin daha ekşi veya daha tuzlu yapabilirsiniz size kalmış. Afiyet olsun:)

Bu salatada ne ararsanız var, tadı mükemmel ötesi 🙂

Malzemeler:

• 1 paket kuskus
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 konserve hazır garnitür
• 1 konserve mısır
• 1-2 adet domates
• 1-2 adet salatalık
• dere otu (yeteri kadar)
• maydanoz (yeteri kadar)
• 2 diş sarmısak
• tuz
• zeytinyağı (damak tadınıza göre)
• nar ekşisi (damak tadınıza göre)

Yapılışı:

• Kuskusu kaynamış tuzlu suda haşlayıp süzelim. Kısa sürede haşlanıyor. Soğuk suda bir güzel yıkayalım. Yapışkan olmasını istemiyoruz. İçerisine garnitür ve mısırı ilave edelim. Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyelim. Küçük küçük doğradığımız domates, salatalıkları ekleyelim. 1 demet maydanoz ve dereotunu ince doğrayıp ekleyelim. Sarmısakları rendeleyip ekleyelim. En son olarak  yarım çay bardağı kadar nar ekşisini 1 çay bardağı kadar zeytin yağını ve tuzunu ilave edip iyice karıştıralım.

•  Salatanın tadı çok güzel, malzemeler birbiri ile uyumlu. Gün masalarınızı süsleyeceğini düşünüyorum mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
• Afiyet olsun 🙂

Bu salatanın yanına nefis bir de poğaça yapmak isterseniz tarifler için lütfen TIKLAYINIZ..