PİYAZ
Malzemeler
1 Su bardağı kuru fasulye
1 Adet kuru soğan
2 Adet sivri biber
5 Dal marul (isteğe bağlı)
5 Dal Maydanoz
1 Adet limon suyu
1 Yemek kaşığı sirke
1/2 Çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı
Akşamdan suya koyup beklettiğimiz kuru fasulyeyi haşlayalım. Haşladığımız kuru fasulyeleri derin bir kaseye alalım.Sivri biber, marul, maydanozu ince ince kesip, piyazlık doğranmış soğanlarla birlikte, haşlanmış kuru fasulyeye ekleyelim.Ayrı bir kasede zeytinyağ, limon suyu, sirke ve tuzu çırparak salatanın üzerine gezdirelim.Üzerini ise dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.(katı yumurta, zeytin, biber ve salatalık turşusu gibi) Afiyet olsun..Alyamina Kuzine‘ne Teşekkürler

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/piyaz/feed/ 0 https://www.cigdemcelezzetler.net/havlu-pecete-ile-tas-gibi-ev-yogurdu/ https://www.cigdemcelezzetler.net/havlu-pecete-ile-tas-gibi-ev-yogurdu/#comments Fri, 18 Sep 2015 16:33:00 +0000

Merhabalar sevgili takipçilerim, uzun zamandır aklımda olan bir püf noktasını sizlerle paylaşmak istedim. Çok mesaj alıyorum yoğurtla ilgili. Benim yoğurtum kaşıkla kalıp gibi alınmıyor diyen takipçim çok fazla. Aslında inanın bütün püf noktalarını veriyorum yoğurt yapımının. Ama bu püf noktasını şimdiye kadar yayınlamamıştım. İşinize yarayacağına eminim. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 lt tam yağlı süt (sütçüden)
2 yemek kaşığı  taze yoğurt
Havlu peçete

Hazırlanışı:

Öncelikle sütçüden süt alıyoruz. Sütü kaynatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatalım. Böylece sütümüz biraz koyulaşacak suyu buharlaşacak. Yoğurt yapacağımız kaba sütü alalım ve ılımasını bekleyelim. Serçe parmağımızla sütün sıcaklığını test edelim. Parmağımız ne yanacak ne yanmayacak. Ilıkla sıcak arası bir kıvam 🙂

Sütümüzden 1 çay bardağı kadar ayıralım. Bir kase de 2 yemek kaşığı yoğurdu bu sütle ayran kıvamına gelene kadar çırpalım ve sütün üzerine bir kenardan dökelim. Yoğurt yaptığımız kabın kapağını kapatmıyoruz üzerine bez örtelim yada makarna süzgeçi gibi bir şey kapatıp yoğurdumuzu iyice sarıp sarmalayalım. Amaç kapaktan buharlaşan suyun yoğurda damlayıp kıvamını bozmasını önlemek. Evimizin en sıcak bölümüne yoğurdumuzu sarsmadan götürelim ve iyice sarıp sarmalayalım.

Yaklaşık 4 saatte yoğurdumuz hazır olacak. Lezzeti derseniz fena değil mi desem mükemmel mi desem 🙂 Tabi ki mükemmel, Afiyet olsun 🙂

Buraya kadar herşey normal yoğurt mayalama tarifi eminim hepiniz biliyorsunuz. Yoğurdumuzu dolapta 1 gün bekletelim. Daha sonra tezgah üzerine alalım. 2 kat havlu peçeteyi az bir kısmı yoğurt üzerine yapıştıralım. Kalan kısmı yani fazla olan kısmı kaptan dışarıya çıkacak. Uç kısmına da bir tabak bırakalım. Peçetenin çektiği su bu kapta toplanacak. Dilerseniz bu suyu içebilirsiniz. Hatta bir bilgi aktarayım ki ev yoğurdundaki bu yeşil su aç karna içildiğinde 1 numaralı kabızlık önleyici özelliktedir. Muhteşem bağırsak çalıştırıyor. Özellikle bebeklerde çok işe yarıyor:)

Anlatamamış olabilirim fotoğraflar yardımcı olacaktır. Havlu peçete yoğurt içinde bulunan fazla suyu emecek ve peçete uç kısmına bıraktığımız kapa bırakacak. Ben 1 saat kadar beklettim. Probiyotik suyunda biliyorsunuz çok fazla ziyan etmek istemedim. Siz eğer daha sert bir kıvamda olmasını istiyorsanız daha fazla bekletebilirsiniz. Nefis ev yoğurdumuz hemde taş gibi:) hazır. Beğeni, öneri ve eleştiriye açığım. Herhangi bir sorunuz varsa sizi facebook sayfam ÇiğdeM’ce Lezzetler e beklerim. Sevgilerimle..

]]> https://www.cigdemcelezzetler.net/havlu-pecete-ile-tas-gibi-ev-yogurdu/feed/ 4 https://www.cigdemcelezzetler.net/sehriyeli-yaz-salatasi/ https://www.cigdemcelezzetler.net/sehriyeli-yaz-salatasi/#respond Thu, 13 Aug 2015 05:14:00 +0000 http://cigdemcelezzetler.net/2015/08/13/sehriyeli-yaz-salatasi/

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir salata tarifim var. Hem akşam yemeği yanında hemde günlerinizde ikram edebileceğiniz harika bir tarif. Ben çok seviyorum bu salatayı içini açıyor insanın. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun bu güzel tarife..

şehriyeli yaz salatası 

1 kase süzme yoğurt 
1 kase arpa şehriye
3 yemek kaşığı mayonez 
5 dal maydonoz 
5 dal nane
5 dal dere otu
1 çay kaşıgı tuz 
1 tane salatalık rendesi
1-2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Öncelikle şehriyeyi haşlayın ve sonra soğuk suya tutun şehriyeler tane tane olsun. Süzme yoğurdu hafif sulandırın. Sarımsak, tuz, mayonez oldukça ince doğranmış yeşillikler, rendelenmiş salatalığı ilave edin. Son olarak şehriyeleri ilave ederek salatanızı karıştırın. Az gelirse yoğurt ekleyebilirsiniz. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis tabağına alın salatalık ve nane yaprakları ile süsleyin. Soğuk soğuk harika bir salata. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir tarifim var. Zeytinyağlı kabak sıyırma tarifim. Ana yemek değil ama harika bir yan yemek. Kabağın en güzel hallerinden diyebilirim. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum oldukça da pratik. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 adet kabak
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (yeteri kadar)

Üzeri için:

Süzme yoğurt
Dereotu, maydanoz (yeteri kadar)
1-2 diş sarımsak
tuz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Sebze soyacağı ile kabakları resimdeki gibi sıyırın. Yemeğimizin ismi bi yerde olmazsa olmaz yani:) Zeytinyağı ile tavada kabaklar hafif pembeleşinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tuzunu ilave edin. Servis tabağına alın. Üzeri için yoğurt hafif sulandırın. Tuzunu sarımsağını isteğe bağlı olarak ince doğranmış yeşilliklerini ilave edin. Kabak sıyırmamızın üzerine ilave ederek servis yapın. Yoğurt çok yakışıyor tamamlıyor yani tavsiye ederim. Pratik lezzetimiz hazır, klasik kabak kızartmasının şık sunumu diyebiliriz:) Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim hepimizin sevdiği oldukça pratik bir meze tarifi olan yoğurtlu garnitür salatasını sizlerle paylaşmak istiyorum. Aslında tariflerim arasında var ama bu görsellik çok güzel fikir olsun sizlere. İştahını açıyor insanın değilmi 🙂 Denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 kavanaz hazır garnitür
1 konserve mısır (birazını üzeri için ayırın)
1 su bardağı kadar süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz
2 yemek kaşığı mayonez

Üzeri için:

Salam (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Süzme yoğurtu su ile çatal yardımıyla açalım. Sarımsakları rendeleyelim ilave edelim. Mayonez ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım. Konserve mısırı ve garnitürü süzüp yıkayalım. Yoğurda ekleyip güzelce harmanlayalım. 

Yoğurdu bol olunca daha güzel oluyor arttırabilirsiniz. Servis kabımıza alalım. Üzerini mısır, salam ve maydanoz ile süsleyelim. Masanıza renk katacağına eminim. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim makarna salatasında görsel şölen istiyorsanız sizi buraya alalım. İnsan yemeye kıyamaz gerçekten çok güzel görünüyor:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

250 gram makarna
2 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı hazır garnitür (siz kendinizde havuç, patates ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlayıp yapabilirsiniz)
1 çay bardağı haşlanmış yada konserve mısır
2 su bardağı süzme yoğurt
1 çorba kaşığı su (yoğurdu biraz sulandırmak için)

salam (üzeri için)

tuz

Hazırlanışı:

Makarna tuzlu ve 1- 2 damla yağ damlatılmış suda haşlanıp süzülür. Birbirine yapıştıysa makarnaları sudan geçirebilirsiniz. Makarnadan birazını üzerini süslemek için ayırabilirsiniz. Sonra mayonez, yoğurt, garnitür karıştırılır. (İsteğe bağlı mayonez ve yoğurt arttırılabilir). Tuzunu damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Servis tabağına yoğurtlanmış makarnayı alın. Üzerini haşlanmış mısır (konserve de olur), salam ve turşu ile süsleyin dolapta 1 saat kadar dinlendirin. Sonra servis edin. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir sos tarifim var. Gerçekten çok güzel tadı. Klasik domates soslarına benzemiyor. Patlıcan bambaşka bir lezzete kavuşturuyor. Et yemeklerinin yanına ve kahvaltıya çok yakışıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcan
2 adet iri domates
1 adet iri kırmızı biber
1 orta boy soğan
2-3 adet iri sarımsak
1 yemek kaşığı acı pulbiber
1 yemek kaşığı acı toz biber(isteğe bağlı)
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun. Soğanı söğüş doğrayıp zeytinyağında hafifçe soteleyin. Sarmısağı ekleyip 1-2 dakika da onu çevirin. Domatesleri rondodan geçirip ekleyin. Domatesler suyunu çekmeye yakın, közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberleri küçük doğrayıp ekleyin. (kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayın) Tuzunu ekleyin. Suyunu çekene kadar ocakta tutun. Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız  mutfak robotundan geçirin. Nefis sosumuz hazır afiyet olsun:)
Not: Kış için hazırlayacaksanız sıcakken kavanozlara koyup ters çevirmeniz gerekiyor. Kapak yeni olmalı. Güneş görmeyen yerde muhafaza edip istediğiniz zaman konserve sosunuzu tüketebilirsiniz.

Merhaba sevgili takipçilerim sizlere harika bir salata tarifim var. Gerçekten tadı çok güzel. Bol malzemeli bol lezzetli bir tarif. Gün masalarınıza yakışacak bir tarif. Not etmeniz tavsiyemdir. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 paket arpa şehriye
1 kutu konserve mısır
1 kavanoz hazır garnitür
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz (yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Şehriyeyi haşlayalım. Haşladıktan sonra soğuk su ile yıkayalım. Tane tane olması için bu önemli. Mısır, garnitür, haşlanmış yeşil mercimek, maydanoz, nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzunu ekleyip bir güzel karıştıralım. Dilerseniz ekşisini ve yağını artırabilirsiniz. Nefis iştah açıcı bir salata. Dere otu da yakışıyor tavsiyemdir. Afiyet olsun:)