1 su bardağı yarma (buğday) 1 çorba kaşığı un 6 su bardağı ayran 2 diş sarımsak 1 çorba kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı tereyağı Tuz Nane Pulbiber

Ayranı geniş bir tencerede tuz ve un ile iyice karıştırın. Yarmayı yıkayıp ayrı bir tencerede 10 dakika haşlayıp süzün ve ayrana ekleyin. Ayranın kesilmesini önlemek için kısık ateşte kaynayıncaya kadar tahta kaşıkla devamlı karıştırarak pişirin. Yarmalar iyice yumuşayınca ocaktan alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip ezilmiş sarımsak ve salçayı ilave edin. Hafif kavurun. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya ilave edip 5 dakika kaynatın. Nane ve pulbiberle tatlandırıp servis yapın. Yoğurtlu yarma çorbası artık hazır.

Un Çorbası
Malzemeler ;
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kadar biber salçası
1-2 yemek kaşığı kadar tere yağı
Tuz
Bol kuru nane
Karabiber
Tavuk suyu yada tavuk bulyon

Yapılışı ;
Tencereye tere yağını koyup eridikten sonra unu ekleyin
ve kokusu çıkana kadar 1.resimdeki gibi kavurun. 2.resimdeki
gibi kavrulan una salçalarını ekleyip iyice karıştırın.

Tencereyi ocaktan alıp içine 1 su bardağı kadar soğuk su
ilavesi yapıp iyice karıştırın. 3.resimdeki gibi tencereyi
tekrar ocağa koyup yaklaşık 3 su bardağı sıcak su ekleyip
tuz, karabiber, nane ve tavuk suyu yada 1 tane tavuk bulyon
koyup karıştırın. Çorba pütürlü ise blendırdan geçirin.
1-2 taşım kaynadıktan sonra çorba kaselerine koyup servis yapın…Beyhan ’ın Mutfağı‘na Teşekkürler

Un Çorbası

Un Çorbası

Un Çorbası

Tavuk Çorbası
Malzemeler
2 adet tavuk budu
1 yemek k. domates salcasi
1 yemek k. biber salcasi
2 yemek k. un ( tepeleme )
1,5-2 litre kadar su
tuz

Yapılışı
Budlari iyice yikayalim ve yaklasik 1,5-2 litre suda haslayalim, budlar haslandiktran sonra didelim.
Bir kasede unumuzu suyla cirpalim ve salcalarida ekleyip iyice cirpip hafif sulandiralim bunu tenceredeki tavuk suyuna ekleyip tekrar ocagin üzerine alalim ve karistira karistira kaynamasini saglayalim tuzunu ekleyip altini orta atese alalim didilmis tavuklarida corbamiza ekleyip 10 dakika kadar kaynamaya birakalim, bu arada ara sira karistiralimki dibi tutmasin.

Unun kokusu gidince servis yapalim ….Afiyet olsun
Not : Aslinda bu corbada normalde un bol tereyagi ile kavrulur salcada eklenip kavrulup sonra tavuk suyu eklenir, fakat böyle agir oldugu icin ben bu sekilde yapiyorum hem Ramazan ’da da daha hafif oluyor…Tatlı Yiyelim Tatlı Konuşalım‘a Teşekkürler

Merhabalar sevgili takipçilerim size oldukça besleyici bir çorba tarifim var. Farklı çorbaları seviyorsanız bu tarifimi mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı

Bir tencereye patatesi, havucu ve kabağı rendeledikten sonra  ekleyin,  tereyağı ve sıvıyağı ilave edip ateşte hafifçe kavurun. Birkaç dakika kısık ateşte kavurduğunuz bu karışımın üzerine sıcak suyu ilave edip 15 dk. pişmeye bırakın. Tuzunu karabiberini ekleyin.Diğer tarafta ise bir miktar tuz,1 soğanın rendesi ve kıymayı yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Baharat da ilave edebilirsiniz. Köfteleri bol un ile mantolayın. Çorbamıza kıvamı bu un verecek hemde köftelerimiz dağılmayacak. Köfteleri tenceredeki kaynayan karışımın içine atıp,10 dk.birlikte kaynatın. Limon suyunu da ilave ettikten sonra çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Arabaşı çorbası. Hangi yöreye ait bilmiyorum ama bizim burada yani Konya’da sevilen bir çorbadır. Hamuru da var yanında ama ben yapmadım ilerleyen zamanlarda arabaşı çorbasının hamurunu da vereceğim inşallah. Takipte kalalım yani;) Acı acı sıcak sıcak güzel gidiyor mutlaka denemelisiniz. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1 tabak dolusu didilmiş tavuk
1 lt su
tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle tavuğu haşlayalım. Soğuyunca elimizle didikleyelim. 1 tavuğun göğüs kısmını kullandım. Tenceremize un, tereyağ ve sıvıyağı alalım. Unun rengi dönene kadar iyice kavuralım. Salçayı ilave edelim biraz daha kavuralım. Suyunu verelim çırpma teli ile karıştıralım. Çorbamız kaynamaya başlarken tavukları ilave edelim kısık ateşte çorbamızı pişirelim. Tuzunu ilave edelim. Servis esnasında kırmızı biber tavsiyemdir. Nefis çorbamız hazır. Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Tabi bir kesime göre harika. Malum işkembe çorbasını herkes tercih etmez. Ben tercih edenlere vereyim tarifimi:) Buyrun..

Malzemeler:

Yarım kilo iyi temizlenmiş işkembe
4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
1 litre su
2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

Öncelikle temizlenmiş işkembeyi biraz suyla haşlayalım. Haşlanınca minik minik doğrayalım. Tencereye koyup suyunuda ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı un, 4 diş sarımsağı ezip yarım su bardağı suda çırpalım. Çırptıktan sonra işkembeye ilave edelim. Tuz, karabiber serpip 5 dk daha kaynatıp ocağı kapatalım. Üzerine sirke ilave edip karıştıralım. Servis ederken terayağı kavurup üzerine dökelim. Nefis çorbamız hazır, Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Sıcak ve soğuk olarak içilebilen bu çorbayı çok seveceksiniz. Reyhan ayrı bir lezzet katıyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Buyrun tarifim..

Malzeme: 

200 gr yoğurt 
100 gr yarma buğday(önceden haşlanacak)
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 tutam reyhan otu 
Tuz 

Sosu İçin : 

Yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
kuru nane, kekik (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Yarma buğdayları bir gece önceden suda bekletin. Suyunu süzdürün. Tencerede bol su ile haşlayın. Ocaktan alın. Yoğurdu istediğiniz kıvamda çırparak sulandırın. Süzme yoğurt ile daha güzel olur bu tarif tavsiyemdir. Haşlanmış yarma buğdayları ilave edin. Yumurta ve unu ilave edin karıştıra karıştıra kaynayıncaya kadar pişirin. Birkaç taşım kaynatıp  ocaktan alın. Sos için zeytinyağı ile taze naneyi kaynatın. Nane rengini verince ocağı kapatın fazla tutmayın yanmasın. Çorbayı servis tabaklarına paylaştırın. Sos ve reyhan ile sıcak servis yapın. Yada bu tarifteki gibi sos ve çorbayı birleştirin. Nefis çorbamız hazır, Afiyet olsun:)

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir çorba tarifim var. Klasik çorbalarımızdan domates çorbası. Aslın hepimiz biliyorum ben çok seviyorum. Ama bazen yoğun domates aromasından dolayı tercih edilmeyebiliyor. Sevenler denesin diyelim o halde:) Buyrun tarifim..

Malzemeler:

4 adet domates
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı süt
3 su bardağı su
tuz(yeteri kadar)

Hazırlanışı:

Öncelikle domateslerin kabuklarını soyup robotta püre haline gelene kadar çekelim. Tenceremize sıvıyağ ve tereyağını alalım. Unu ekleyelim un pembeleşinceye kadar kavuralım. Domates püresini ve salçayı ilave edelim en az 5 dakika olmak kaydıyla domates suyunu çekip rengini verene kadar kavuralım. Suyunu ve tuzunu ilave edelim koyulaşıp kaynayınca çorbamızı kapatalım. Pürüzsüz bir kıvam için rondodan geçirelim. Son olarak sütü ilave edelim. Süt soğuk çorba sıcak olmasın yada eklerken hızlı hızlı karıştırın ki süt kesilme yapmasın. Süt olmadan da olur ama inanın farklı bir lezzet katıyor.

Domates çorbası sevenler buraya bu tarif çok güzel:) Çorba yoğun gelirse kıvamını açabilirsiniz. Ayrıca sunumda kaşar rendesi kıtır ekmek kullanabilirsiniz çok yakışıyor. Benim evde yoktu sunumda kullanamadım:) Afiyet olsun:)

Merhaba sevgili takipçilerim bana göre tam kıvamında olan bir çorba tarifi vermek istiyorum sizlere. Aslında herkesin bildiği kurtarıcı lezzetimiz arpa şehriye çorbası. Çocuklar da çok sever bu çorbayı. Benim sitemde de olsun istedim. Akşam menülerimde yardımcım olacak. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 küçük soğan
1 türk kahvesi fincanı arpa şehriye
1 lt su
tuz

Hazırlanışı:

Tereyağını eritin sıvıyağı ekleyin çok minik doğranmış soğanı ekleyin unu da ekleyin kavurun. Rengi dönünce unun salçayı ekleyin biraz daha kavurun. Suyu ekleyin ve karıştırın. En son olarak şehriyeyi ekleyin kaynamaya bırakın. Çorbayı erken yapacaksanız bir taşım kaynayınca ocağın altını kapatın. 1 saatte şehriye şişip yenecek duruma gelecektir. Ama hemen yiyecekseniz piştikten sonra içine 1 su bardağı soğuk su dökün. Bu şehriyelerin şişmesini önleyecektir. Son olarak çorbanızın kıvamını et suyu ile açabilirsiniz. Ben yoğun seviyorum ama tercih meselesi. Pratik çorbamız hazır. Afiyet olsun:)

Hep aynı tür çorbaları yapmaktan ve yemekten sıkıldıysanız bu çorba tam sizlere göre. Hafif bir yemeğin öncesinde harika gidiyor. Çünki oldukça doyurucu bir çorba, oldukça da besleyici. Paylaşması benden denemesi sizden. Umarım beğenirsiniz, buyrun tarifim..

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 lt su
• 1 su bardağı erişte
• tuz, nane

Köftesi için:

• 200 gr kıyma ne kadar diye sorarsanız 1 paket margarinin yarısı ebatında
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Öncelikle verilen malzemelerle köftemizi yoğuralım ve misket şeklinde yuvarlayalım. Tepsimize 2 yemek kaşığı unu dökelim. Köfteleri unun üzerine koyalım ve sallaya sallaya unun köftelerin dışına yapışmasını sağlayalım.

• Çorba tenceremizde tereyağını eritelim sıvıyağı ve rendelenmiş soğanı ilave edelim. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim ve biraz daha kavuralım. 1,5 lt kadar sıcak suyu dökelim ve kaynamaya bırakalım. Çorbamız kaynayınca köftelerini ilave edelim ocağın altını kısalım ve 15 dakika kadar yani köfteler pişene kadar ocakta bırakalım. Erişteyi ilave edelim bir taşım daha kaynatalım. Tuzunu ve nanesini ekleyelim ve ocağımızı kapatalım. Eriştenin pişmesini beklemeyin sıcağında zaten kıvama geliyor. Tenceremizin kapağını kapatalım ve çorbamızı dinlenmeye bırakalım. Suyu size göre az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz. Verdiğim ölçü bize tam geldi:)
• Nefis çorbamız hazır, afiyet olsun:)

DİĞER ÇORBA TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN TIKLAYINIZ..